1 00:00:02,000 --> 00:00:03,600 Willkommen zurück im Bake-Off-Zelt – 2 00:00:03,600 --> 00:00:05,240 Die Bäcker haben die Halbzeit überschritten. 3 00:00:05,240 --> 00:00:06,760 Sie hatten ihre orangefarbenen Segmente 4 00:00:06,760 --> 00:00:08,680 und ein gründliches Sponge-Down von Mary Berry. 5 00:00:08,680 --> 00:00:11,600 - War es ein Genoise-Schwamm? - Ich denke, wir haben diese Analogie zu weit ausgedehnt. 6 00:00:11,600 --> 00:00:13,520 BEIDE: Willkommen beim Great British Bake Off. 7 00:00:13,520 --> 00:00:17,320 „Letztes Mal haben sich die Bäcker mit Kuchen und Torten beschäftigt.“ 8 00:00:17,320 --> 00:00:18,880 Bist du ein Kuchen oder eine Torte? 9 00:00:18,880 --> 00:00:20,080 Oh, eine Torte. 10 00:00:20,080 --> 00:00:21,720 Ja, ich bin auch eine Nutte. 11 00:00:21,720 --> 00:00:24,080 „Kates Schweinefleischpasteten haben die Jury überzeugt ...“ 12 00:00:24,080 --> 00:00:25,880 Das ist ein toll aussehender Kuchen. 13 00:00:25,880 --> 00:00:27,760 Und das Gebäck, wirklich herrlich. 14 00:00:27,760 --> 00:00:29,840 „…endlich ihren Star Baker gewonnen.“ 15 00:00:29,840 --> 00:00:32,080 „Für andere war es keine so gute Woche …“ 16 00:00:32,080 --> 00:00:34,520 Komm schon, hier gibt es ein Sanitärproblem. 17 00:00:34,520 --> 00:00:36,640 - Was ist in diesem Eiweiß? - Lavendel. 18 00:00:36,640 --> 00:00:38,320 Lavendel? 19 00:00:38,320 --> 00:00:41,080 „...und es war Norman, der das Bake-Off-Zelt verließ.“ 20 00:00:42,240 --> 00:00:44,120 „Also welcher der restlichen sechs…“ 21 00:00:44,120 --> 00:00:47,440 - Ist es Woche der Alien-Autopsie? - Es fühlt sich ein bisschen so an. 22 00:00:47,440 --> 00:00:50,120 „...wird aus Hefe-Sauerteig-Kuchen einen Aufgang bekommen...“ 23 00:00:50,120 --> 00:00:52,240 Es ist leicht abgesenkt. 24 00:00:52,240 --> 00:00:54,800 Ich glaube, es wird traurig. 25 00:00:54,800 --> 00:00:57,280 „…Machen Sie Kuchen fit für schwedische Könige…“ 26 00:00:57,280 --> 00:01:01,520 Dies ist der klassische schwedische Prinzessinnenkuchen. 27 00:01:01,520 --> 00:01:04,280 „…und monumentale Dobos-Torten herstellen?“ 28 00:01:04,280 --> 00:01:06,800 Das nenne ich einen Showstopper. 29 00:01:06,800 --> 00:01:11,120 „Und wessen Bake Off wird ein süßes, aber klebriges Ende nehmen?“ 30 00:01:11,120 --> 00:01:12,560 Erledigt. 31 00:01:33,040 --> 00:01:35,480 EUROPÄISCHE TANZMUSIKSPIELE 32 00:01:35,480 --> 00:01:40,240 „SKANDINAVISCHER“ AKZENT: Willkommen beim EM Bake Off 2014. 33 00:01:40,240 --> 00:01:43,400 Amsterdam, könnten wir bitte Ihre Argumente haben? 34 00:01:46,040 --> 00:01:48,880 - „NIEDERLÄNDISCHER“ AKZENT: - Hallo Melly, das ist die Amsterdamer Jury 35 00:01:48,880 --> 00:01:51,440 und möchte mich für die tolle Show bedanken 36 00:01:51,440 --> 00:01:54,680 und jeder in den Niederlanden hat heute Abend wirklich Spaß gehabt. 37 00:01:54,680 --> 00:01:56,920 Also, die Stimmen der Jury, 38 00:01:56,920 --> 00:02:00,280 wir haben britische Bäcker mit den 12 Punkten. 39 00:02:00,280 --> 00:02:03,720 BEIDE: Dies ist die europäische Kuchenwoche. 40 00:02:05,720 --> 00:02:07,920 Ich hatte viele europäische Feiertage 41 00:02:07,920 --> 00:02:09,920 und ich habe wahrscheinlich viel Kuchen gegessen. 42 00:02:09,920 --> 00:02:13,640 Aber ich habe nicht darüber nachgedacht, wie sie heißen und wie sie hergestellt werden. 43 00:02:15,000 --> 00:02:17,920 Diese Woche gibt es auf jeden Fall ein Element, das es zu beflügeln gilt 44 00:02:17,920 --> 00:02:21,120 weil ich nicht viel Zeit zum Üben hatte. 45 00:02:21,120 --> 00:02:22,800 Im Moment ist Halbzeit 46 00:02:22,800 --> 00:02:25,720 Aber ich habe nächste Woche zwei Prüfungen, die ebenfalls leiden. 47 00:02:25,720 --> 00:02:29,240 Ich freue mich jetzt auf eine gute oder durchschnittliche Woche, aber das tue ich einfach nicht 48 00:02:29,240 --> 00:02:33,160 Ich möchte noch einen haben, bei dem ich mitten im Zelt beschimpft werde. 49 00:02:41,520 --> 00:02:44,160 Bäcker, guten Morgen. Schön, Sie alle hier zu sehen. 50 00:02:44,160 --> 00:02:46,520 Für Ihre Signature Challenge heute Morgen: 51 00:02:46,520 --> 00:02:49,360 Mary und Paul möchten, dass du bitte backst, 52 00:02:49,360 --> 00:02:53,600 ein Kuchen, der von den großartigen Kuchen Europas inspiriert ist. 53 00:02:53,600 --> 00:02:58,400 Denken Sie an Deutschland, Frankreich oder seien Sie vielleicht etwas abenteuerlicher. 54 00:02:58,400 --> 00:03:01,720 Rumänien, Estland, Litauen oder die berühmten... 55 00:03:01,720 --> 00:03:03,680 GIBT SICH NIEDERLÄNDISCH AUS 56 00:03:03,680 --> 00:03:05,040 ..Kuchen aus Holland. 57 00:03:05,040 --> 00:03:07,520 Ihre Kuchen müssen mit Hefe gesäuert sein. 58 00:03:07,520 --> 00:03:09,760 Nichts von diesem GB-Backpulver-Unsinn. 59 00:03:09,760 --> 00:03:12,880 Die Wahl der Füllung und Dekoration liegt ganz bei Ihnen. 60 00:03:12,880 --> 00:03:16,800 Ich möchte nur sagen, dass Sie drei Stunden Zeit haben, um mit dem Backen fertig zu sein. 61 00:03:16,800 --> 00:03:20,560 So würden die Spanier, unsere geliebten europäischen Brüder, sagen: 62 00:03:20,560 --> 00:03:22,520 - En sus marcas. - Listos. 63 00:03:22,520 --> 00:03:23,840 Backen! 64 00:03:27,000 --> 00:03:30,520 - PAUL: - Sauerteigkuchen sind die ältesten Kuchen der Welt! 65 00:03:30,520 --> 00:03:33,200 Backpulver wurde erst in den 1850er Jahren erfunden, 66 00:03:33,200 --> 00:03:36,160 Daher war die einzige Möglichkeit, einen Kuchen früher aufgehen zu lassen, die Verwendung von Hefe. 67 00:03:36,160 --> 00:03:39,040 Diese Kuchen gibt es also schon sehr lange, 68 00:03:39,040 --> 00:03:42,640 Und sie sind alle in ganz Europa verankert. 69 00:03:42,640 --> 00:03:45,360 - MARIA: - Ein Sauerteigkuchen wird auf ähnliche Weise hergestellt 70 00:03:45,360 --> 00:03:47,320 dass du einen Laib Brot backen würdest 71 00:03:47,320 --> 00:03:49,760 Und es kann wirklich nicht zu sehr beschleunigt werden. 72 00:03:49,760 --> 00:03:52,760 Wenn es zu heiß wird, geht es zu schnell auf 73 00:03:52,760 --> 00:03:54,920 und Sie erhalten nicht die richtige Textur. 74 00:03:54,920 --> 00:03:57,520 Too slow - they won't have had time. 75 00:03:57,520 --> 00:03:59,480 Es hat alles mit dem Timing zu tun. 76 00:04:01,040 --> 00:04:04,160 Österreicher backen den Kugelhopf schon seit Jahren. 77 00:04:04,160 --> 00:04:07,080 Luis hat seine letzte Woche geübt. 78 00:04:07,080 --> 00:04:11,040 - Hallo, Luis. - Geht es dir gut? - Ja, mir geht es gut. - Gut, danke. 79 00:04:11,040 --> 00:04:14,360 Also, was ist das für ein Auflauf, den Sie heute für uns machen werden? 80 00:04:14,360 --> 00:04:19,400 Apfel-Zimt-Kugelhopf mit Honigäpfeln obendrauf. 81 00:04:19,400 --> 00:04:23,440 Luis wird seinen Apfel-Kugelhopf mit gerösteten Mandeln belegen 82 00:04:23,440 --> 00:04:25,720 und Calvados-Sirup darüber löffeln. 83 00:04:25,720 --> 00:04:28,320 Wirst du es in der Zeit schaffen? 84 00:04:28,320 --> 00:04:32,400 Ja, das sollte ich können, denn es ist so ziemlich ein All-in-One-Gerät. 85 00:04:32,400 --> 00:04:35,360 es dauert etwa eine Stunde und 15 Minuten, 86 00:04:35,360 --> 00:04:38,400 und es backt ziemlich schnell, es dauert nur etwa 40 Minuten. 87 00:04:42,320 --> 00:04:44,560 - CHETNA: - Ich mache einen Savarin. 88 00:04:44,560 --> 00:04:46,360 Es hat hauptsächlich einen Orangengeschmack. 89 00:04:46,360 --> 00:04:49,600 Sobald es fertig ist, werde ich es baden 90 00:04:49,600 --> 00:04:52,360 in diesem herrlichen Orangensirup. 91 00:04:52,360 --> 00:04:55,120 Sobald sie den Savarin in Sirup eingeweicht hat, 92 00:04:55,120 --> 00:04:58,680 Chetna wird es mit Pistazien- und Zimtcreme füllen. 93 00:04:58,680 --> 00:05:01,160 Es braucht diese Sahne, um die Orange zu durchdringen 94 00:05:01,160 --> 00:05:02,680 so it just gives a balance. 95 00:05:02,680 --> 00:05:07,440 - Sieht der Savarin dann am Ende so aus? - Ja. 96 00:05:07,440 --> 00:05:09,920 Es ist ein bisschen wie ein Stapelkissen, nicht wahr? 97 00:05:11,120 --> 00:05:14,400 Lasst uns das einfach dorthin zurückbringen. 98 00:05:17,040 --> 00:05:19,680 Alles, was einen Teig bereichert und ihm Geschmack verleiht 99 00:05:19,680 --> 00:05:23,520 hat das Potenzial, die Hefe zu verzögern und das Aufgehen des Kuchens zu verhindern ... 100 00:05:23,520 --> 00:05:26,920 Es gibt hier noch so viele andere Dinge, die die Hefe verlangsamen könnten, 101 00:05:26,920 --> 00:05:28,600 Du musst es nur in Gang bringen. 102 00:05:28,600 --> 00:05:31,960 ..etwas, das Richard und Nancy unbedingt vermeiden wollen. 103 00:05:31,960 --> 00:05:35,400 Als erstes musste ich einen sogenannten Schwamm herstellen. 104 00:05:35,400 --> 00:05:39,760 Also habe ich die Hefe, etwas warme Milch und den Zucker hinzugefügt 105 00:05:39,760 --> 00:05:43,120 und die Hälfte des Mehls, alles was die Hefe mag. 106 00:05:43,120 --> 00:05:45,400 Also habe ich das 20 Minuten lang in die Tat umgesetzt, 107 00:05:45,400 --> 00:05:48,160 und dann weiß ich, dass die Hefe funktioniert. 108 00:05:48,160 --> 00:05:50,520 Das sieht auf jeden Fall wie ein Schwamm aus, oder? 109 00:05:50,520 --> 00:05:54,200 Richard backt einen Kuchen, der dem österreichischen Kugelhopf von Luis ähnelt. 110 00:05:54,200 --> 00:05:56,320 aber Richard stammt aus Deutschland. 111 00:05:56,320 --> 00:05:59,320 Mein Schwager ist Deutscher und er macht sie oft, 112 00:05:59,320 --> 00:06:02,480 Es ist also etwas, von dem ich glaube, dass ich weiß, wie es schmecken soll. 113 00:06:02,480 --> 00:06:06,320 Es enthält Preiselbeeren, Aprikosen, Rosinen, gemischte Schalen, 114 00:06:06,320 --> 00:06:08,640 Rum und Orangenschale ebenfalls hinein. 115 00:06:08,640 --> 00:06:14,000 Nach dem Backen wird Richards Guglhupf mit Mandelblättchen überzogen. 116 00:06:14,000 --> 00:06:16,640 - MARIA: - Bleibt es so wie es ist oder hat es einen Sirup? 117 00:06:16,640 --> 00:06:17,960 Wie beenden Sie es? 118 00:06:17,960 --> 00:06:19,720 Ich werde es diese Woche noch einmal beflügeln. 119 00:06:19,720 --> 00:06:21,120 Du wirst es beflügeln? 120 00:06:21,120 --> 00:06:23,440 Ich mache entweder einen Sirup oder ich mache ihn mit Puderzucker. 121 00:06:23,440 --> 00:06:25,600 Gefährliches Ding, Woche sechs, es läuft auf Hochtouren. 122 00:06:25,600 --> 00:06:28,280 Du musst mit deinem Herzen gehen, nicht wahr, wirklich? 123 00:06:28,280 --> 00:06:29,720 Ist dein Herz da, Richard? 124 00:06:29,720 --> 00:06:31,640 Etwas besorgt, wenn dein Herz da ist. 125 00:06:31,640 --> 00:06:34,360 Während ich hier bin, schlägt mir das Herz oft im Magen. 126 00:06:34,360 --> 00:06:37,800 Mein Schwamm ist voller Schwämme, man sieht einfach, dass er ein paar Löcher hat. 127 00:06:37,800 --> 00:06:39,560 also das ist gut. 128 00:06:41,120 --> 00:06:44,960 Die abtrünnige Bäckerin Nancy's hat sich bereits aus Europa zurückgezogen. 129 00:06:44,960 --> 00:06:49,240 Mein europäischer Kuchen ist nicht zu 1 % europäisch. 130 00:06:50,600 --> 00:06:54,160 Wahrscheinlich Karibik. I suppose it's European in design. 131 00:06:54,160 --> 00:06:56,560 Nancys Hybrid-Savarin wird es sein 132 00:06:56,560 --> 00:06:59,000 eingeweicht in Orangen- und Passionsfruchtsirup 133 00:06:59,000 --> 00:07:00,840 und mit Banane gewürzt. 134 00:07:00,840 --> 00:07:02,440 Savarin ist ziemlich leicht. 135 00:07:02,440 --> 00:07:04,960 Sie haben eine Banane hinzugefügt, die auf dem Teig liegt. 136 00:07:04,960 --> 00:07:09,400 Es ist gefährlich, nicht nur eine Banane, sondern eine frische Banane hineinzulegen. 137 00:07:09,400 --> 00:07:12,360 Spüren Sie die Gefahr der Banane? 138 00:07:12,360 --> 00:07:15,240 Ich spüre es, ja, aber ich habe mich davon nicht unterkriegen lassen. 139 00:07:17,680 --> 00:07:22,480 Nancy und Luis hoffen, dass sie mit einer langen Prüfung genug Erfolg haben. 140 00:07:22,480 --> 00:07:26,520 Es ist jetzt eigentlich nur noch ein Geduldsspiel, ich warte nur darauf. 141 00:07:27,720 --> 00:07:29,880 „Für alle anderen...“ 142 00:07:29,880 --> 00:07:32,160 So klebrig. Ich liebe es aber. 143 00:07:32,160 --> 00:07:35,440 „...das Timing des Anstiegs ist doppelt so kompliziert.“ 144 00:07:35,440 --> 00:07:37,360 Warum beweisen Sie es dann zweimal? 145 00:07:37,360 --> 00:07:41,480 Ich habe es beim ersten Mal eingesetzt, um es aufzurichten. 146 00:07:41,480 --> 00:07:44,560 Ich habe die Butter hineingegeben und anschließend die Schokoladenstückchen hineingegeben. 147 00:07:44,560 --> 00:07:47,720 Moment mal, gibst du danach Butter zum Teig? Wie viel? 148 00:07:47,720 --> 00:07:49,280 Vier Esslöffel? 149 00:07:49,280 --> 00:07:50,960 Vier Esslöffel?! 150 00:07:50,960 --> 00:07:53,800 Die ersten paar Male, als ich es gemacht habe, schmeckte es wie ein Brot, 151 00:07:53,800 --> 00:07:57,840 Deshalb habe ich etwas mehr kuchenartige Zutaten hinzugefügt, um es kuchenartiger zu machen. 152 00:07:57,840 --> 00:08:01,360 Wenn es aufgeht, wird Marthas Kuchen mit geschmolzenem Weiß dekoriert 153 00:08:01,360 --> 00:08:05,400 und dunkle Schokolade, mit zerstoßenem Mandelkrokant darüber gestreut. 154 00:08:05,400 --> 00:08:07,280 Erzählen Sie uns dann, was der Teig ist. 155 00:08:07,280 --> 00:08:09,880 Der Teig enthält Kakaopulver und geschmolzene Schokolade 156 00:08:09,880 --> 00:08:11,920 - und etwas Mandelessenz. - OK. 157 00:08:11,920 --> 00:08:14,920 Wenn es gebacken ist, werde ich es in einem Mandellikör einweichen. 158 00:08:14,920 --> 00:08:16,920 - Viel Glück. - Danke schön. 159 00:08:19,400 --> 00:08:21,280 Ich weiß nicht, was ein Savarin ist. 160 00:08:21,280 --> 00:08:23,960 Ich weiß nicht, was es sein soll... Ich habe noch nie eines probiert... 161 00:08:23,960 --> 00:08:26,680 Ich bin nervös, weil meiner tatsächlich von einer Babka inspiriert ist, 162 00:08:26,680 --> 00:08:29,680 - was nicht einmal europäisch ist! - Was ist es dann? - Israeli. 163 00:08:29,680 --> 00:08:33,320 Aber es ist genau das Gleiche wie bei allen anderen Hefekuchen. 164 00:08:33,320 --> 00:08:36,000 Oh, komm schon, das ist europäisch. Fast, nicht wahr? 165 00:08:36,000 --> 00:08:38,160 Es ist beim Eurovision Song Contest. 166 00:08:38,160 --> 00:08:40,440 Ja! Oh, das zählt, das zählt. 167 00:08:40,440 --> 00:08:43,760 Kates israelisches Babka wird mit dunkler Schokolade aromatisiert, 168 00:08:43,760 --> 00:08:46,240 Sauerkirschen und Pekannüsse. 169 00:08:46,240 --> 00:08:49,160 Als Teenager habe ich einige Zeit in Israel verbracht. 170 00:08:49,160 --> 00:08:50,840 Wir hatten eine wundervolle Zeit dort 171 00:08:50,840 --> 00:08:53,440 aber ihre Kuchen mochten sie nicht wirklich, 172 00:08:53,440 --> 00:08:57,000 Deshalb musste ich meine Denkweise und Formulierung wirklich ändern 173 00:08:57,000 --> 00:09:00,240 viel mehr Geschmack hinein, als sie es vielleicht traditionell tun würden. 174 00:09:00,240 --> 00:09:03,800 Kates nicht-traditioneller Kuchen wird mit geschmolzenem Eiweiß garniert 175 00:09:03,800 --> 00:09:07,400 und dunkle Schokolade und in Schokolade getauchte Kirschen zum Dekorieren. 176 00:09:07,400 --> 00:09:11,800 Ich möchte sicherstellen, dass die Füllung eingearbeitet wird 177 00:09:11,800 --> 00:09:13,600 den ganzen Weg durch. 178 00:09:13,600 --> 00:09:15,160 Ist es Woche der Alien-Autopsie? 179 00:09:15,160 --> 00:09:17,600 - Es fühlt sich ein bisschen so an. - Ich überprüfe nur. 180 00:09:17,600 --> 00:09:19,960 Ich füge einfach die Butter zu meinem aufgegangenen Teig hinzu 181 00:09:19,960 --> 00:09:21,960 und dann auch Schokoladenstückchen. 182 00:09:28,560 --> 00:09:32,760 Ich schneide es in zwei Teile und drehe sie dann einfach zusammen. 183 00:09:32,760 --> 00:09:36,400 Es ist so ein weicher Teig, dass es eigentlich ziemlich schwierig ist, ihn zuzubereiten. 184 00:09:36,400 --> 00:09:39,320 Reichlich Eigelb zum Ankleben. 185 00:09:39,320 --> 00:09:42,000 Was ich jetzt tun werde, ist, darüber zu berichten 186 00:09:42,000 --> 00:09:43,480 für den zweiten Beweis. 187 00:09:43,480 --> 00:09:45,120 Zurück in der Gärschublade. 188 00:09:45,120 --> 00:09:48,200 Bäcker, Sie haben noch eine Stunde Zeit für Ihre europäischen Kuchen, 189 00:09:48,200 --> 00:09:49,640 noch eine Stunde übrig. 190 00:09:49,640 --> 00:09:50,920 Danke schön. 191 00:09:50,920 --> 00:09:52,600 Oh! 192 00:09:52,600 --> 00:09:54,120 Entscheiden, wann mit dem Beweisen aufgehört werden soll 193 00:09:54,120 --> 00:09:58,320 Und wann man mit dem Backen beginnen sollte, ist der Schlüssel zu dieser Hefe-Sauerteig-Herausforderung. 194 00:09:58,320 --> 00:09:59,720 Werfen wir einen Blick auf sie. 195 00:09:59,720 --> 00:10:01,480 Oh, das ist großartig! 196 00:10:01,480 --> 00:10:02,880 Ja, das sieht gut aus. 197 00:10:02,880 --> 00:10:05,280 Überfordern Sie sich nicht, sonst sinkt es wieder. 198 00:10:05,280 --> 00:10:08,480 Es geht rauf und runter, wenn man sich zu sehr anstrengt. 199 00:10:08,480 --> 00:10:10,840 - KATE seufzt - Ich hasse diesen Teil. 200 00:10:10,840 --> 00:10:12,080 Ich denke, es ist jetzt fertig 201 00:10:12,080 --> 00:10:15,160 weil es genug Platz gibt, damit es im Ofen ein wenig wachsen kann 202 00:10:15,160 --> 00:10:19,040 Aber es ist so weit aufgegangen, dass ich weiß, dass darin Luftblasen sind. 203 00:10:19,040 --> 00:10:22,680 Es ist aufgegangen, also werde ich es jetzt in den Ofen schieben und mit dem Backen beginnen. 204 00:10:25,280 --> 00:10:26,920 Ich hoffe, es ist genug gestiegen. 205 00:10:26,920 --> 00:10:28,560 Ich kann jetzt nichts dagegen tun. 206 00:10:28,560 --> 00:10:30,800 Trying to be as careful as possible 207 00:10:30,800 --> 00:10:33,400 weil ich keine Luft raushauen will. 208 00:10:39,720 --> 00:10:41,440 Nein. 209 00:10:41,440 --> 00:10:45,160 Es ist noch ein bisschen weiter, es ist ungefähr so weit von der Spitze entfernt. 210 00:10:45,160 --> 00:10:48,240 Ich bereite gerade den Sirup vor, in dem ich meine Äpfel kochen werde. 211 00:10:48,240 --> 00:10:50,960 Es enthält Zimt, Honig und Butter. 212 00:10:50,960 --> 00:10:53,680 Einfach auch über den Kuchen träufeln. 213 00:10:56,760 --> 00:11:00,160 Einem klassischen Hefe-Sauerteig-Kuchen wird der einfache Sirup hinzugefügt 214 00:11:00,160 --> 00:11:02,440 nachdem es gebacken ist. 215 00:11:02,440 --> 00:11:05,640 Hier drin gibt es Orangen- und Passionsfruchtsaft, 216 00:11:05,640 --> 00:11:10,480 etwas Zucker und 100 ml Rum. 217 00:11:10,480 --> 00:11:14,160 Aber alle sechs Bäcker streben danach, sich über Hunderte von Jahren hinweg zu verbessern 218 00:11:14,160 --> 00:11:16,520 der europäischen Backtradition. 219 00:11:16,520 --> 00:11:21,960 Ich bereite gerade die Sahne für die Mitte des Kuchens vor. 220 00:11:21,960 --> 00:11:24,720 Das ist nur ein bisschen Firlefanz. 221 00:11:24,720 --> 00:11:27,440 Das ist das Mandelkrokant, und ich werde es zerbröseln 222 00:11:27,440 --> 00:11:29,200 und dann darüber streuen. 223 00:11:29,200 --> 00:11:31,880 Richard hat sich für eine traditionelle Sirupglasur entschieden. 224 00:11:31,880 --> 00:11:34,360 Es soll orange schmecken, das ist also ein Hauch. 225 00:11:34,360 --> 00:11:36,240 Hat aber auch einen Backup-Plan. 226 00:11:36,240 --> 00:11:38,640 Ich mache etwas Orangenlikörglasur. 227 00:11:38,640 --> 00:11:42,280 Ich weiß, Paul hat mir gesagt, dass es vielleicht eine schlechte Idee sei, es zu beflügeln 228 00:11:42,280 --> 00:11:45,200 aber ich habe verschiedene Dekorationstechniken ausprobiert, 229 00:11:45,200 --> 00:11:47,480 und ich bin mit keinem von ihnen besonders zufrieden, 230 00:11:47,480 --> 00:11:50,120 Also werde ich einfach sehen, wohin mich mein Herz trägt 231 00:11:50,120 --> 00:11:51,800 wenn es aus dem Ofen kommt. 232 00:11:54,160 --> 00:11:56,680 - „NIEDERLÄNDISCHER“ AKZENT: - Also, Bäcker, seid nicht beunruhigt. 233 00:11:56,680 --> 00:11:58,120 Lass es uns ganz ruhig angehen 234 00:11:58,120 --> 00:12:01,960 aber du hast eine halbe Stunde für deine Kugelhopfs und deine Guglhopfs. 235 00:12:05,600 --> 00:12:06,840 Noch 15 Minuten. 236 00:12:06,840 --> 00:12:09,880 Die Kuchen müssen lange genug gebacken werden, damit der Teig vollständig aufgehen kann. 237 00:12:09,880 --> 00:12:13,840 Es wird noch etwas mehr steigen, aber was auch passiert, ist die Hitze 238 00:12:13,840 --> 00:12:17,240 tötet die Hefe ab, so dass es tatsächlich wie ein Brotlaib fest wird. 239 00:12:17,240 --> 00:12:19,520 Dafür muss aber genügend Zeit übrig bleiben 240 00:12:19,520 --> 00:12:21,880 abkühlen lassen, damit sie dekoriert werden können. 241 00:12:21,880 --> 00:12:24,040 Es ist einfach schwer, nicht zu wissen, wie es sein soll. 242 00:12:24,040 --> 00:12:26,200 Ich habe allerdings das Gefühl, dass ich mich wie in der Technik fühle 243 00:12:26,200 --> 00:12:28,240 Das ist ein Backen, den ich hätte üben können, 244 00:12:28,240 --> 00:12:30,840 Das ist nicht sehr gut, denn ich hätte es üben können. 245 00:12:30,840 --> 00:12:32,520 Sie können jetzt anfangen, daran zu riechen. 246 00:12:32,520 --> 00:12:35,120 - Ist das deins? - Es sind die Kirschen. 247 00:12:37,000 --> 00:12:39,040 Gott, ich muss es überprüfen. Eine Sekunde. 248 00:12:39,040 --> 00:12:41,240 Ja, sieh dir den Hopf an, Mann. 249 00:12:41,240 --> 00:12:43,920 - Ooh, er ist auferstanden. - Das hat er. 250 00:12:43,920 --> 00:12:46,160 Ich denke, das ist bereit, herauszukommen. 251 00:12:46,160 --> 00:12:48,600 Wer glaubst du, wird das gewinnen, Luis? 252 00:12:48,600 --> 00:12:50,600 Darf ich Sie einfach dreist und unverblümt fragen? 253 00:12:50,600 --> 00:12:52,720 Kannst du es schon sagen, von euch sechsen? 254 00:12:52,720 --> 00:12:54,840 - Es geht um Nancy. - Das Geld steckt hinter Nancy? 255 00:12:55,880 --> 00:12:57,280 Deffo. 256 00:12:57,280 --> 00:12:59,200 Es ist leicht geneigt. 257 00:12:59,200 --> 00:13:01,160 Ich glaube, es wird traurig. 258 00:13:02,840 --> 00:13:04,360 Die Stunde der Wahrheit. 259 00:13:05,480 --> 00:13:06,640 Genial. 260 00:13:06,640 --> 00:13:08,640 Sieht so aus, wie es aussehen sollte. 261 00:13:10,040 --> 00:13:12,840 Es ist ein etwas beängstigender Moment beim Backen. 262 00:13:15,760 --> 00:13:18,960 Ich liebe es, sieht toll aus, sieht so lecker aus. 263 00:13:18,960 --> 00:13:20,400 Hoffen wir, dass es kommt. 264 00:13:20,400 --> 00:13:24,600 Ich denke, hier ist mehr statt weniger gut. 265 00:13:24,600 --> 00:13:26,600 Hey! 266 00:13:26,600 --> 00:13:28,680 Sieht eher aus wie ein Yorkshire-Pudding. 267 00:13:28,680 --> 00:13:31,840 Ich würde ihm wahrscheinlich einen Gefallen tun, wenn ich es auf den Boden fallen ließe. 268 00:13:33,520 --> 00:13:36,120 Jetzt müssen wir nur noch darauf achten, dass es nicht aus der Dose kommt. 269 00:13:40,320 --> 00:13:42,680 Sehen Sie, das sieht eigentlich ganz gut aus. 270 00:13:42,680 --> 00:13:46,120 „LITAUISCHER“ AKZENT: Bakers for Euro Challenge, 271 00:13:46,120 --> 00:13:47,840 Noch zehn Minuten auf der Uhr. 272 00:13:47,840 --> 00:13:50,080 NORMALER AKZENT: Ich entschuldige mich bei allen Litauern. 273 00:13:50,080 --> 00:13:51,680 All dies muss hier berücksichtigt werden. 274 00:13:51,680 --> 00:13:54,680 Ich denke, der beste Weg, es in den Sirup einzuweichen, besteht darin, es hinzuzugeben 275 00:13:54,680 --> 00:13:58,040 wieder rein und dann wieder rein, dann gieße ich es darüber 276 00:13:58,040 --> 00:14:00,960 auch oben und es sollte sich irgendwo in der Mitte treffen. 277 00:14:00,960 --> 00:14:02,480 Als nächstes lege ich die Früchte darauf. 278 00:14:02,480 --> 00:14:06,000 Nachdem ich alle meine verschiedenen Optionen ausprobiert habe, 279 00:14:06,000 --> 00:14:08,840 Das schmeckte am besten, also ging es weiter. 280 00:14:08,840 --> 00:14:10,880 Es ist fast aufgesaugt, denn jetzt 281 00:14:10,880 --> 00:14:14,240 Wenn ich den Sirup einfülle, fließt er nicht mehr hinein. 282 00:14:14,240 --> 00:14:16,440 Ich lege einfach die Honigäpfel obendrauf. 283 00:14:16,440 --> 00:14:20,080 Durch das Gewicht des Sirups beugt er sich in der Mitte. 284 00:14:20,080 --> 00:14:21,960 Wie lange haben wir noch? 285 00:14:21,960 --> 00:14:25,160 „SKANDINAVISCHER“ AKZENT: Bakers, noch eine Minute auf der Uhr. 286 00:14:25,160 --> 00:14:26,800 Mir geht die Schokolade aus. 287 00:14:26,800 --> 00:14:29,680 Im dortigen Westflügel kam es zu einem leichten europäischen Einsturz. 288 00:14:29,680 --> 00:14:30,720 Danke. 289 00:14:30,720 --> 00:14:32,800 Ich muss nur etwas Sirup darüber träufeln. 290 00:14:38,200 --> 00:14:40,920 - „NIEDERLÄNDISCHER“ AKZENT: - Bäcker, es ist sehr, sehr wichtig für Sie 291 00:14:40,920 --> 00:14:42,800 um zu erkennen, dass der Backvorgang nun vorbei ist. 292 00:14:42,800 --> 00:14:44,240 Erledigt. Ich liebe es! 293 00:14:44,240 --> 00:14:46,000 LUIS LACHT 294 00:14:46,000 --> 00:14:49,560 Ich weiß nicht, was sie von mir halten werden, Chetna, wirklich nicht. 295 00:15:05,840 --> 00:15:08,280 Das Aussehen ist am attraktivsten 296 00:15:08,280 --> 00:15:10,480 Und du hast eine gute Höhe. 297 00:15:10,480 --> 00:15:12,320 But it's all to do with the texture. 298 00:15:12,320 --> 00:15:14,200 Fangen wir an, den Hopf zu belästigen. 299 00:15:14,200 --> 00:15:16,200 Oh, sehr gut! 300 00:15:16,200 --> 00:15:18,520 Ich finde die Textur sehr gut. 301 00:15:18,520 --> 00:15:22,040 Es ist kurz, sodass es beim Kauen überhaupt nicht zu kauen ist. 302 00:15:22,040 --> 00:15:23,440 Es geht wirklich schnell kaputt. 303 00:15:23,440 --> 00:15:26,440 Und der Apfel, den du oben drauf gelegt hast, gefällt mir sehr gut 304 00:15:26,440 --> 00:15:28,800 weil es die Feuchtigkeit von oben braucht. 305 00:15:28,800 --> 00:15:30,040 Gut gemacht. 306 00:15:36,120 --> 00:15:38,040 You've got good height there. 307 00:15:38,040 --> 00:15:40,400 Mir gefällt, was du mit der Schokolade gemacht hast. 308 00:15:40,400 --> 00:15:43,840 Es wird faszinierend sein zu sehen, wie die Struktur im Inneren aussieht. 309 00:15:43,840 --> 00:15:45,360 Ich liebe den Geschmack davon. 310 00:15:45,360 --> 00:15:49,600 Die Kirschen, die Schokolade... passen gut zusammen. 311 00:15:49,600 --> 00:15:51,080 Danke, Maria. 312 00:15:51,080 --> 00:15:53,520 Er hat etwas vor, was er dir sagen will. 313 00:15:53,520 --> 00:15:57,000 Ich denke, dass Ihre Wahl der Geschmacksrichtungen für den Innenraum falsch ist. 314 00:15:57,000 --> 00:15:59,520 - Oh. - Weil es drinnen ziemlich trocken ist. 315 00:15:59,520 --> 00:16:03,080 Die Tatsache, dass es sich um trockene Schokolade mit getrockneten Kirschen handelte 316 00:16:03,080 --> 00:16:05,840 - und getrocknete Pekannüsse... - Nun, es war viel Butter drin. 317 00:16:05,840 --> 00:16:07,040 Es ist nicht genug. 318 00:16:07,040 --> 00:16:09,000 KATE seufzt 319 00:16:14,320 --> 00:16:18,920 Es ist eine wunderschöne Farbe, diese schöne satte goldene Farbe. 320 00:16:18,920 --> 00:16:21,280 - Wir haben eine Art Taille. - Ja. 321 00:16:21,280 --> 00:16:23,600 Ich glaube, du hast zu viel Flüssigkeit hineingegeben. 322 00:16:23,600 --> 00:16:25,000 It shouldn't get like that. 323 00:16:25,000 --> 00:16:27,880 Normalerweise kommt es heraus und stabilisiert sich, und wenn es stabil ist, 324 00:16:27,880 --> 00:16:30,560 Dann fügen Sie den Sirup hinzu, und er zieht ein und bleibt gleich. 325 00:16:30,560 --> 00:16:33,120 Sie haben es wahrscheinlich angezogen, als es zu warm war. 326 00:16:33,120 --> 00:16:35,400 Nun, die Orange kommt durch. 327 00:16:35,400 --> 00:16:37,280 Es ist kurz, es ist feucht. 328 00:16:37,280 --> 00:16:39,320 Die Creme passt wirklich gut dazu. 329 00:16:39,320 --> 00:16:42,960 Der Geschmack, die Textur und die Feuchtigkeit sind sehr, sehr gut. 330 00:16:48,880 --> 00:16:51,920 Ich finde es sehr schade, dass sich die Spitze herauskristallisiert hat 331 00:16:51,920 --> 00:16:54,000 weil es nicht sehr einladend aussieht. 332 00:16:54,000 --> 00:16:56,960 Meiner Meinung nach sollte es überall einen schönen Glanz haben. 333 00:16:59,360 --> 00:17:01,440 Für mich ist der Geschmack gut, 334 00:17:01,440 --> 00:17:05,400 Aber die Textur sieht aus, als wäre sie nicht glatt gemischt worden. 335 00:17:05,400 --> 00:17:08,120 Wenn man nach unten schaut, gibt es einen kleinen Spalt. 336 00:17:08,120 --> 00:17:11,480 Das ist ein Hinweis darauf, dass die Hefe noch nicht ihr volles Potenzial erreicht hat 337 00:17:11,480 --> 00:17:12,880 bevor Sie es in den Ofen schieben. 338 00:17:12,880 --> 00:17:15,200 Ich mag das Aussehen, aber es hätte mehr Auftrieb nötig 339 00:17:15,200 --> 00:17:18,320 und das hätte zu einer leichteren Struktur geführt. Es ist zu dicht. 340 00:17:18,320 --> 00:17:20,120 - Danke, Richard. - Danke schön. 341 00:17:23,880 --> 00:17:26,840 Ich finde, dass der eigentliche Savarin selbst eine wunderschöne Farbe hat. 342 00:17:26,840 --> 00:17:30,600 Ich denke, die Dekoration trägt nicht besonders viel zum Savarin bei. 343 00:17:30,600 --> 00:17:32,120 Ein bisschen 70er? 344 00:17:34,480 --> 00:17:36,720 Ah. Du hast es überbewiesen. 345 00:17:36,720 --> 00:17:38,760 - Habe ich? - Ja. 346 00:17:38,760 --> 00:17:42,000 Das erkennt man an der Struktur im Inneren, sie ist so unregelmäßig und offen. 347 00:17:42,000 --> 00:17:43,440 Und dann hast du die Falte. 348 00:17:43,440 --> 00:17:45,840 - Der Geschmack ist übrigens fantastisch. - Gott, ja. Toll. 349 00:17:45,840 --> 00:17:47,240 Nun ja, das ist jedenfalls etwas. 350 00:17:47,240 --> 00:17:48,840 Ich bekomme die Banane nicht, wie ich dachte. 351 00:17:48,840 --> 00:17:50,520 Am Ende gibt es noch einen kleinen Hinweis. 352 00:17:50,520 --> 00:17:52,800 - Schmeckt gut, denken Sie daran. - Das ist in Ordnung! 353 00:17:52,800 --> 00:17:54,080 Danke schön. 354 00:18:01,200 --> 00:18:03,160 Es sieht fantastisch aus, sitzt gut. 355 00:18:03,160 --> 00:18:05,560 Ich kann dort überhaupt keine Risse erkennen. 356 00:18:05,560 --> 00:18:08,240 Für mich sieht das nach einer schönen Textur aus. 357 00:18:08,240 --> 00:18:11,080 Es ist gut, dass du den Krokant oben hast, 358 00:18:11,080 --> 00:18:14,640 weil die Schokolade ziemlich bitter ist, aber die Süße hinzufügt 359 00:18:14,640 --> 00:18:18,840 Der Zuckerguss, die weiße Schokolade und das Krokant verleihen ihm eine besondere Note. 360 00:18:18,840 --> 00:18:22,160 Die Mischung aus Alkohol, den Mary lieben würde, 361 00:18:22,160 --> 00:18:24,520 mit der Schokolade, ist wunderschön. 362 00:18:25,520 --> 00:18:27,280 - Gut gemacht, Martha. - Danke. 363 00:18:27,280 --> 00:18:28,840 Wirklich gut gemacht. 364 00:18:30,040 --> 00:18:33,120 Ich wusste nicht, wie es schmecken oder wie es aussehen sollte 365 00:18:33,120 --> 00:18:35,440 oder wie die Textur sein sollte, aber anscheinend 366 00:18:35,440 --> 00:18:37,520 Ich habe es geschafft, das ist wirklich gut. 367 00:18:37,520 --> 00:18:40,360 Wirklich erleichtert und sehr glücklich, dass es ihnen gefallen hat. 368 00:18:40,360 --> 00:18:44,360 Es dauert immer noch eine Ewigkeit, bis sie einen Bissen davon nehmen 369 00:18:44,360 --> 00:18:46,280 und Sie warten auf das Urteil. 370 00:18:46,280 --> 00:18:48,720 Das scheint etwa eine halbe Stunde zu dauern 371 00:18:48,720 --> 00:18:51,000 Auch wenn es nur Sekunden sind, wissen Sie. 372 00:18:51,000 --> 00:18:54,000 Ich freue mich irgendwie, wenn man konstruktive Kritik übt 373 00:18:54,000 --> 00:18:56,760 weil es dir im weiteren Verlauf hilft, weißt du, 374 00:18:56,760 --> 00:19:00,040 Ich bin nicht... ich bin ein Amateur-Hobbybäcker. 375 00:19:00,040 --> 00:19:02,960 Ich glaube, meine Dekoration war... ich meine, schon während ich sie machte, 376 00:19:02,960 --> 00:19:05,120 Ich fand das wirklich etwas albern. 377 00:19:05,120 --> 00:19:07,480 Du kannst dich nicht vorwärts bewegen, während du nach hinten schaust 378 00:19:07,480 --> 00:19:08,560 also das werde ich tun. 379 00:19:08,560 --> 00:19:11,000 Ich würde mich nicht an die Spitze stellen wollen, ich würde mich nicht an die Spitze setzen wollen 380 00:19:11,000 --> 00:19:12,480 ich selbst ganz unten, 381 00:19:12,480 --> 00:19:14,680 aber ja, ich würde mich auch über die Mittelstufe freuen. 382 00:19:21,520 --> 00:19:25,720 In Südjütland, dem Gebiet, in dem das dänische Festland auf Deutschland trifft, 383 00:19:25,720 --> 00:19:27,280 Kuchen waren lebenswichtig, 384 00:19:27,280 --> 00:19:30,520 Sie trugen dazu bei, die nationale Identität in Kriegszeiten zu bewahren. 385 00:19:32,000 --> 00:19:36,280 Im Jahr 1864 wurde Jütland von Deutschland überfallen und besetzt. 386 00:19:36,280 --> 00:19:39,960 In dieser Gegend durfte man weder Dänisch sprechen noch Dänisch sein. 387 00:19:39,960 --> 00:19:43,760 Welchen Weg fanden sie also, ihre nationale Identität auszudrücken? 388 00:19:43,760 --> 00:19:47,000 Bildete Gewerkschaften und traf sich in Gemeinschaftshäusern. 389 00:19:47,000 --> 00:19:51,560 Alkohol war verboten, also brauchten sie etwas anderes zum Servieren 390 00:19:51,560 --> 00:19:55,280 während dieser Treffen gab es Kuchen. 391 00:19:55,280 --> 00:19:56,680 Das zweite Medikament der Wahl. 392 00:19:56,680 --> 00:19:58,040 Sie kichern 393 00:19:58,040 --> 00:20:01,280 Es ging nur darum, wer das Köstlichste und Kreativste mitbringen konnte 394 00:20:01,280 --> 00:20:02,680 und wunderschön aussehende Kuchen. 395 00:20:02,680 --> 00:20:05,920 Es war also ein hart umkämpfter Wettbewerb, eine Art Bake-Off, nicht wahr? 396 00:20:05,920 --> 00:20:08,440 Jede Woche gab es einen Bake-Off-Wettbewerb, 397 00:20:08,440 --> 00:20:10,320 aber mit politischen Liedern. 398 00:20:10,320 --> 00:20:13,360 Diese Zusammenkünfte wurden Kuchentische genannt 399 00:20:13,360 --> 00:20:16,440 und die heutigen Dänen führen diese Tradition fort. 400 00:20:16,440 --> 00:20:18,640 Wie würden die Dänen diese Ausbreitung nennen? 401 00:20:18,640 --> 00:20:20,400 Sonderjysk Kaffebord. 402 00:20:20,400 --> 00:20:22,760 Kuchen essen von Anfang bis Ende. 403 00:20:22,760 --> 00:20:25,640 - Drei bis vier Stunden lang? - Ja. 404 00:20:25,640 --> 00:20:28,760 Es gibt eine Möglichkeit, dies zu tun. Wenn Sie an ein Sportlertraining denken, 405 00:20:28,760 --> 00:20:31,040 Das ist es, was wir im Wesentlichen tun. 406 00:20:31,040 --> 00:20:33,840 Man muss den Hefeteil haben, den Trockenteil, 407 00:20:33,840 --> 00:20:36,360 the part with the cream and then you stop. 408 00:20:36,360 --> 00:20:39,440 Was würde passieren, wenn ich nicht alle Kuchen aufgegessen hätte? 409 00:20:39,440 --> 00:20:40,720 Das wäre keine Option. 410 00:20:40,720 --> 00:20:43,680 Es ist der Gastgeber, der dafür sorgt. Iss noch etwas, komm schon, du schaffst das. 411 00:20:43,680 --> 00:20:46,200 - Das haben Sie noch nicht probiert, oder? - Rechts. 412 00:20:46,200 --> 00:20:47,560 Möchtest du einen Kaffee? 413 00:20:47,560 --> 00:20:50,320 Ja, man trinkt etwa fünf bis sieben Tassen Kaffee. 414 00:20:50,320 --> 00:20:54,640 - Am Ende werden Sie also im Wesentlichen einen Sanitäter benötigen. - Ja. 415 00:20:59,080 --> 00:21:01,520 Und der Zucker ist wie whoo, whoo, whoo. 416 00:21:01,520 --> 00:21:05,440 Ja, ich habe mich noch nie so lebendig gefühlt. Lasst uns zum Feiern noch einen Kaffee trinken. 417 00:21:05,440 --> 00:21:07,320 Das ist absolut großartig. 418 00:21:07,320 --> 00:21:08,800 Was sind das hier? 419 00:21:08,800 --> 00:21:11,640 - Knippkea. - Knippkea, was bedeutet das? 420 00:21:11,640 --> 00:21:13,200 Dass sie einen Schnappschuss haben. 421 00:21:13,200 --> 00:21:16,960 Oh, das ist wirklich gut. Irgendwie zäh. 422 00:21:18,480 --> 00:21:21,280 Ich war noch nie von Kuchen betrunken. 423 00:21:21,280 --> 00:21:24,800 Es gab Zeiten, in denen ich nicht glaubte, dass ich es schaffen könnte 424 00:21:24,800 --> 00:21:28,600 aber du warst immer an meiner Seite, also danke. 425 00:21:28,600 --> 00:21:30,600 Oh, gern geschehen. 426 00:21:34,400 --> 00:21:36,920 - Alles Gute, Jungs. - Und dir, Chetna, alles Gute. 427 00:21:36,920 --> 00:21:38,320 Viel Glück. 428 00:21:38,320 --> 00:21:41,040 Die Bäcker stehen vor einer technischen Herausforderung 429 00:21:41,040 --> 00:21:45,000 das einen Teil Europas erkundet, der im Bake Off selten besucht wird. 430 00:21:45,000 --> 00:21:47,120 Mir ist schlecht. 431 00:21:50,520 --> 00:21:53,720 Guten Tag, Bäcker, und willkommen zu Ihrer technischen Herausforderung. 432 00:21:53,720 --> 00:21:55,920 Nun, Mary, das ist eines deiner Rezepte, 433 00:21:55,920 --> 00:21:58,520 Hast du also kleine Perlen der Weisheit? 434 00:21:58,520 --> 00:22:02,600 Ich empfehle Ihnen, das Rezept mindestens zweimal zu lesen, bevor Sie beginnen. 435 00:22:02,600 --> 00:22:05,720 So wissen Sie genau, was Sie vorhaben. 436 00:22:05,720 --> 00:22:09,400 - Guter Rat, Bez. - Now leave. - Los geht's. - Richtig, los geht's. 437 00:22:09,400 --> 00:22:11,240 Da gehen sie. 438 00:22:11,240 --> 00:22:14,040 Skandinavien ist derzeit sehr beliebt - 439 00:22:14,040 --> 00:22:18,600 - mit ABBA und The Killing. - ABBA gab es in den 1970er Jahren. - Das war es, ja. 440 00:22:18,600 --> 00:22:22,560 Also, Mary und Paul möchten, dass Sie es bitte machen 441 00:22:22,560 --> 00:22:26,560 ein traditioneller schwedischer Kuchen namens Prinzessin Torte, 442 00:22:26,560 --> 00:22:28,400 was „Prinzessinnenkuchen“ bedeutet. 443 00:22:28,400 --> 00:22:32,360 Es besteht aus drei Lagen Biskuitteig, gefüllt mit Cremefladen und Marmelade. 444 00:22:32,360 --> 00:22:36,480 Darauf befindet sich eine Kuppel aus Schlagsahne. Darüber hinaus hat es welche 445 00:22:36,480 --> 00:22:41,480 grünes Marzipan, und nicht zu vergessen, eine kleine Rose darauf gesteckt. 446 00:22:41,480 --> 00:22:44,840 Ich glaube, wir haben zweieinhalb Stunden für Sie 447 00:22:44,840 --> 00:22:47,200 um diese Prinzessinnen-Torte zusammenzustellen. 448 00:22:47,200 --> 00:22:50,840 - Auf die Plätze... - Machen Sie sich bereit... - Und ba-a-a-ake! 449 00:22:55,240 --> 00:22:57,440 Mein Herz schlägt. 450 00:22:57,440 --> 00:23:01,600 Marys Rezept erfordert 26 separate Zutaten ... 451 00:23:01,600 --> 00:23:05,200 Ich habe noch nie in meinem Leben ein skandinavisches Rezept gemacht. 452 00:23:05,200 --> 00:23:08,360 ..und hat 14 Etappen, was es zu einem der Bake Off's macht 453 00:23:08,360 --> 00:23:11,240 bislang komplizierteste technische Herausforderung. 454 00:23:11,240 --> 00:23:14,800 Ich habe noch nie davon gehört. Ich habe es noch nie gesehen. Never eaten it. 455 00:23:14,800 --> 00:23:17,960 Keine Ahnung. Kein Scooby-Doo. 456 00:23:21,640 --> 00:23:24,960 Mary, warum hast du dich für diese Prinzessinnen-Torte entschieden? 457 00:23:24,960 --> 00:23:26,920 Es ist ein köstlicher Kuchen. 458 00:23:26,920 --> 00:23:31,360 In Schweden gibt es ihn für alle Arten von Feiern. 459 00:23:31,360 --> 00:23:35,360 Beim Durchschneiden sehen Sie zunächst die unterste Schicht 460 00:23:35,360 --> 00:23:38,040 wird Genoise sein – ein kniffliger Schwamm. 461 00:23:38,040 --> 00:23:42,640 Darüber kommt Marmelade mit einem Rand aus gespritzter Creme-Patissiere 462 00:23:42,640 --> 00:23:45,200 außen rundherum, dann eine Schicht Schwamm. 463 00:23:45,200 --> 00:23:49,680 Darüber eine Mischung aus Creme Patissiere und Sahne, 464 00:23:49,680 --> 00:23:53,320 dann eine Schicht Biskuitteig und darauf eine Kugel Sahne. 465 00:23:53,320 --> 00:23:57,480 Zum Schluss noch diese Decke aus grünem Marzipan. 466 00:23:57,480 --> 00:23:59,640 Ich denke wirklich, dass du grausam bist, Mary. 467 00:23:59,640 --> 00:24:02,120 Dies ist eine besonders schwierige Herausforderung. 468 00:24:02,120 --> 00:24:04,400 ER LACHT 469 00:24:04,400 --> 00:24:06,920 Das ist alles, was ich an einem Kuchen mag. 470 00:24:06,920 --> 00:24:09,440 Zählen Sie nicht die Kalorien. Aber, oh, so gut! 471 00:24:12,120 --> 00:24:14,000 SHE EXHALES 472 00:24:14,000 --> 00:24:15,880 Das ist schon etwas. 473 00:24:15,880 --> 00:24:19,080 Wenn ich daran denke, gab es in Stockport eine Bäckerei 474 00:24:19,080 --> 00:24:21,160 das hat sie früher verkauft, als ich ein Kind war, 475 00:24:21,160 --> 00:24:23,920 und ich erinnere mich, dass meine Mutter sie gekauft hat, was wirklich seltsam ist. 476 00:24:23,920 --> 00:24:26,320 Und in einer Zeile auf dem Rezeptblatt steht einfach … 477 00:24:26,320 --> 00:24:29,000 „Machen Sie eine Creme-Patisserie und kühlen Sie sie.“ 478 00:24:31,520 --> 00:24:33,960 Sie verlassen sich auf Ihr Wissen. 479 00:24:33,960 --> 00:24:35,480 Das Rezept ist so vage. 480 00:24:35,480 --> 00:24:39,320 Rühren Sie die Milch auf, geben Sie sie zum Eigelb und fügen Sie dann das Mehl hinzu 481 00:24:39,320 --> 00:24:42,880 und dann wieder auf den Herd stellen, um das Mehl auszukochen. 482 00:24:42,880 --> 00:24:45,080 Das ist es, was ich denke. 483 00:24:53,640 --> 00:24:55,920 Und dann kommt das Ganze wieder in die Pfanne. 484 00:24:55,920 --> 00:24:58,720 Wenn Sie es zu dick machen, schmeckt es schrecklich und geronnen. 485 00:24:58,720 --> 00:25:01,160 Aber man kann es auch zu dünn machen, dann behält es keine Form mehr 486 00:25:01,160 --> 00:25:03,120 und es hält nicht in der Mitte des Kuchens. 487 00:25:03,120 --> 00:25:04,720 Ich glaube, ich habe es tatsächlich fast geschafft. 488 00:25:04,720 --> 00:25:07,440 Ich denke, ich muss versuchen, zwei Dinge gleichzeitig zu tun 489 00:25:07,440 --> 00:25:09,760 denn für diesen Auflauf bleibt kaum Zeit, 490 00:25:09,760 --> 00:25:12,280 also werde ich die Marmelade auch machen. 491 00:25:12,280 --> 00:25:15,560 Ich bin es gewohnt, dass in zwei Pfannen brodelt. Ich mache jede Menge Marmelade. 492 00:25:17,760 --> 00:25:20,600 Das ist ein Rührschwamm, den ich ziemlich oft mache, 493 00:25:20,600 --> 00:25:23,440 Ich hoffe also, dass es gut gehen wird. 494 00:25:23,440 --> 00:25:27,000 Im Grunde versuche ich es so leicht und luftig wie möglich zu machen. 495 00:25:27,000 --> 00:25:29,520 Sie suchen, wenn Sie den Schneebesen herausziehen, 496 00:25:29,520 --> 00:25:31,920 eine Spur hinterlassen, die etwa drei Sekunden anhält. 497 00:25:31,920 --> 00:25:34,760 Das bedeutet, dass es genug Luft enthält, um einen Schwamm aufzublasen. 498 00:25:34,760 --> 00:25:37,400 Es liegt jetzt knapp darunter, also lasse ich es einfach dabei 499 00:25:37,400 --> 00:25:40,240 - noch ein paar Minuten. - Das ist fast geschafft... 500 00:25:40,240 --> 00:25:43,400 Ich würde sagen, das ist ungefähr richtig. 501 00:25:43,400 --> 00:25:47,240 Ja, es sind ungefähr drei Sekunden, also werde ich jetzt das Mehl darübersieben. 502 00:25:47,240 --> 00:25:51,520 Im Rezept steht Maisstärke, Mehl und Backpulver. 503 00:25:51,520 --> 00:25:54,440 also gebe ich ihnen einfach eine Art Mischung. 504 00:25:54,440 --> 00:25:57,600 Man muss es falten, was Stück für Stück kreisförmig wird, 505 00:25:57,600 --> 00:25:59,560 Nur damit dir nicht die Luft ausgeht. 506 00:25:59,560 --> 00:26:02,200 Das ist es, was Maria tut, also muss es richtig sein. 507 00:26:07,280 --> 00:26:10,200 Alle bewegen sich einfach so schnell. 508 00:26:10,200 --> 00:26:13,360 Es heißt überhaupt nicht, es für eine bestimmte Zeit zu backen, 509 00:26:13,360 --> 00:26:14,960 es ist also alles eine Vermutung. 510 00:26:17,440 --> 00:26:20,760 Rechts. „Erstellen Sie eine Rose mit einzelnen Blütenblättern.“ 511 00:26:20,760 --> 00:26:23,920 Ich denke, man muss nur kleine Stücke ausrollen 512 00:26:23,920 --> 00:26:28,040 und dann flach drücken und zusammenkleben. 513 00:26:28,040 --> 00:26:29,520 Oh, schön. 514 00:26:35,520 --> 00:26:38,240 Oh nein. Nein, nein, es ist definitiv noch nicht fertig. 515 00:26:38,240 --> 00:26:41,880 Es ist immer noch etwas wackelig, also werde ich es einfach noch ein paar Minuten warten lassen. 516 00:26:41,880 --> 00:26:44,600 Mein Schwamm geht nicht auf und ich verstehe das nicht, 517 00:26:44,600 --> 00:26:47,040 und ich denke, ich würde gerne noch eines machen. 518 00:26:48,120 --> 00:26:51,400 OK, Bäcker, eine Stunde, um euren Prinzessinnenkuchen zu präsentieren, eine Stunde! 519 00:26:51,400 --> 00:26:52,960 Lass uns gehen! 520 00:26:52,960 --> 00:26:56,280 Für das Marzipan sind es 400g gemahlene Mandeln, 150g Puderzucker, 521 00:26:56,280 --> 00:26:58,720 250 Gramm Puderzucker, die sich alle in der Schüssel befinden. 522 00:26:58,720 --> 00:27:02,200 Ich knete es einfach zusammen und bringe alles zusammen. 523 00:27:02,200 --> 00:27:05,080 Normalerweise mache ich kein Marzipan. Normalerweise kaufe ich es. 524 00:27:05,080 --> 00:27:07,360 Ich kann das tun. 525 00:27:07,360 --> 00:27:09,440 Oh, gut(!) 526 00:27:09,440 --> 00:27:11,480 Ich habe meinem Enkel einen Fußballkuchen gebacken. 527 00:27:11,480 --> 00:27:14,800 Ich musste eine wirklich grasgrüne Farbe bekommen, was mir aber nicht gelang 528 00:27:14,800 --> 00:27:17,800 Ich finde, es sah sehr appetitlich aus, aber er fand es großartig! 529 00:27:17,800 --> 00:27:20,960 Ich habe für meine Tochter einen Regenbogenkuchen gebacken, der Grün enthielt. 530 00:27:20,960 --> 00:27:22,960 Ich war auf der Suche nach hellerem Grün 531 00:27:22,960 --> 00:27:25,160 aber es sieht nicht so aus, als würde ich das bekommen! 532 00:27:26,480 --> 00:27:30,000 Wenn ich jetzt mehr Farbe auftrage, könnte es am Ende zu viel sein. 533 00:27:34,360 --> 00:27:35,920 Hier ist Hoffnung! 534 00:27:48,000 --> 00:27:51,600 Das sieht ziemlich fertig aus. Ja, Kuchen kommt raus. 535 00:27:56,400 --> 00:27:57,680 Wie geht es dir? 536 00:27:57,680 --> 00:28:00,320 Das muss ich in drei Scheiben schneiden können. 537 00:28:00,320 --> 00:28:04,240 - Wie geht es deinem Schwamm? - Ja, es ist besser. - Das ist besser! 538 00:28:04,240 --> 00:28:07,600 - Nicht so stark gestiegen. - Also, hör zu, lies vor... 539 00:28:07,600 --> 00:28:10,440 „Schneiden Sie den Biskuit in drei Schichten.“ Das ist mir bewusst. 540 00:28:10,440 --> 00:28:13,120 - Rechts. Wir brauchen ein Elektronenmikroskop! - Ja. 541 00:28:13,120 --> 00:28:16,040 Also, wirst du es wieder tun? Du hast Zeit. I say go for it, 542 00:28:16,040 --> 00:28:20,040 - nur für den Fall, während Sie alles andere in Ruhe haben. - Rechts. 543 00:28:20,040 --> 00:28:23,440 Fünf Zentimeter geteilt durch drei ist... 544 00:28:25,760 --> 00:28:28,080 ..ungefähr ein bisschen. 545 00:28:29,760 --> 00:28:33,440 Der beste Weg, dies zu tun, ist viel kälter als ich es derzeit mache. 546 00:28:33,440 --> 00:28:37,000 Ich vermute mal wieder, dass ich gegen die Zeit antreten werde. 547 00:28:38,800 --> 00:28:44,040 - Das sieht jetzt etwas lebhafter und prinzessinhafter aus. - Nicht wahr? 548 00:28:49,120 --> 00:28:52,960 Normalerweise würde ich nie versuchen, einen Schwamm zu schneiden 549 00:28:52,960 --> 00:28:55,160 bis es völlig abgekühlt war. 550 00:29:01,000 --> 00:29:03,160 Bäcker, Sie haben eine halbe Stunde 551 00:29:03,160 --> 00:29:06,960 um Ihre Prinzessinnen zur Marzipan-Kugel zu bringen. 552 00:29:06,960 --> 00:29:09,400 Um ehrlich zu sein, werde ich keine Zeit haben, es fertigzustellen. 553 00:29:09,400 --> 00:29:11,320 „Verteilen Sie eine dünne Schicht Cremepat…“ 554 00:29:11,320 --> 00:29:13,280 „Über der Basis des ersten Schwamms.“ 555 00:29:13,280 --> 00:29:16,680 Es muss kühl sein, sonst schmilzt es einfach. 556 00:29:16,680 --> 00:29:19,480 Es wird einfach nicht passieren, oder? 557 00:29:19,480 --> 00:29:22,880 - Anscheinend haben Sie einen Rand drumherum gespritzt. - Die Grenze sieht gut aus! 558 00:29:22,880 --> 00:29:25,520 Es fühlt sich ziemlich steif an. 559 00:29:25,520 --> 00:29:27,760 Sieht aus wie ein kreisförmiger Rand. 560 00:29:27,760 --> 00:29:30,120 "Spread the jam evenly within the border." 561 00:29:30,120 --> 00:29:33,200 - Hat das Spaß gemacht? - Nein, nicht wirklich. - OK. 562 00:29:33,200 --> 00:29:36,840 Ich bin ziemlich weit zurück. Aber ich hole schnell auf. 563 00:29:36,840 --> 00:29:39,480 „Falten Sie die Hälfte davon hinein.“ 564 00:29:39,480 --> 00:29:42,200 Sicherlich habe ich keine Zeit zum Messen, das reicht. 565 00:29:42,200 --> 00:29:45,920 - Das hat eine wirklich gute Konsistenz. - Es muss dick sein, nicht wahr? 566 00:29:45,920 --> 00:29:48,560 „Verteilen Sie ein Drittel dieser Mischung auf der Marmelade.“ 567 00:29:48,560 --> 00:29:51,560 Das ist so ein kompliziertes Rezept! Eurgh! 568 00:29:51,560 --> 00:29:54,440 Ja, Geschwindigkeit ist von entscheidender Bedeutung, meine Liebe, du machst das gut. 569 00:29:54,440 --> 00:29:57,640 Manche Menschen sind ziemlich gestresst. Bist du ziemlich gestresst? 570 00:29:57,640 --> 00:30:00,320 - Ich war am Anfang. - Warst du? Warum? - Ja, wirklich. 571 00:30:00,320 --> 00:30:03,000 Ich wusste zunächst nicht, ob ich Arthur oder Martha war. 572 00:30:03,000 --> 00:30:05,120 „Legen Sie den zweiten Biskuit darauf.“ 573 00:30:05,120 --> 00:30:08,600 „Die Mischung aus Sahne und Cremefladen verteilen.“ 574 00:30:08,600 --> 00:30:11,800 Oh nein! Es rutscht einfach ab! 575 00:30:11,800 --> 00:30:15,320 Es heißt: „Den dritten Biskuit darauf legen, die Seiten mit Sahne bestreichen.“ 576 00:30:15,320 --> 00:30:18,240 „Und glatt zu einer Kuppelspitze.“ 577 00:30:18,240 --> 00:30:20,280 Schöne Prinzessinnenkurve da. 578 00:30:20,280 --> 00:30:23,720 - Was hat der männliche Richter gesagt? - Haben Sie gerade den männlichen Richter gesagt? - Ja. 579 00:30:23,720 --> 00:30:26,680 Du nennst ihn jetzt nicht einmal Paul? 580 00:30:26,680 --> 00:30:29,680 Wissen Sie, als der männliche Richter sagte: „Ich hatte es vergessen!“ 581 00:30:29,680 --> 00:30:32,200 Ich werde das jetzt in den Gefrierschrank stellen. 582 00:30:34,320 --> 00:30:37,600 Ich werde die Hälfte dieses Kuchens und die Hälfte des Kuchens im Ofen verwenden. 583 00:30:37,600 --> 00:30:41,960 Ich werde eine Kuppel machen und die oberste Schicht einfrieren. 584 00:30:41,960 --> 00:30:45,600 - Oh, es rutscht! - Es geht rein. - Wow, es ist wirklich rutschig. - Ja. 585 00:30:48,600 --> 00:30:51,400 Ich werde sicher keine Zeit haben, das einzufrieren. 586 00:30:52,600 --> 00:30:57,000 Zehn Minuten, bis Ihre schwedischen Backwaren vor dem Waterloo stehen. Zehn Minuten. 587 00:30:57,000 --> 00:30:58,600 Zeige ich ein bisschen? 588 00:30:59,800 --> 00:31:02,640 - Das ist urkomisch. - Ich weiß, es ist lächerlich. 589 00:31:11,000 --> 00:31:13,160 Dünne Schicht Marmelade. 590 00:31:13,160 --> 00:31:17,600 Ich denke, wenn ich versuche, alles auf einmal abzudecken, wird es einfach nur rutschen, 591 00:31:17,600 --> 00:31:21,040 also werde ich das um die Seite wickeln. 592 00:31:21,040 --> 00:31:23,280 Ich wünschte, ich würde es von Anfang an auf dieses Ding setzen. 593 00:31:38,560 --> 00:31:40,600 Das ist eine Schande. 594 00:31:40,600 --> 00:31:42,920 Konnte mir keinen anderen Weg vorstellen, es zu machen. 595 00:31:47,080 --> 00:31:50,880 Eine Minute! Bis der Gewinner alles bekommt. 596 00:31:50,880 --> 00:31:53,040 Wo ist meine Schokolade? Wo ist meine Schokolade? 597 00:31:57,080 --> 00:31:59,560 Abscheulich. 598 00:31:59,560 --> 00:32:02,920 Bäcker, das war's, hört auf, die Prinzessinnen zu beschimpfen. 599 00:32:02,920 --> 00:32:04,600 Bringt eure Backwaren mit, 600 00:32:04,600 --> 00:32:07,680 Platzieren Sie sie hinter den Fotos von sich selbst auf dem Gingham-Altar. 601 00:32:07,680 --> 00:32:10,960 - Wunderbar. - Was für ein hübscher Haufen Prinzessinnen. - Schön. 602 00:32:10,960 --> 00:32:12,640 And the cakes aren't bad, either. 603 00:32:22,240 --> 00:32:25,640 Paul, Mary, eine ganze Schar Prinzessinnen warten auf Sie. 604 00:32:28,280 --> 00:32:33,720 Wir waren wirklich auf der Suche nach einer gewölbten Oberseite und dann durchsichtigen Schichten 605 00:32:33,720 --> 00:32:36,000 und eine gute Schokoladendekoration, 606 00:32:36,000 --> 00:32:39,160 mit guter Paspelierung und einer Blume oben drauf. 607 00:32:41,320 --> 00:32:44,160 Es ist eine gute Rose. Es ist etwas wellig, die Schokoladendekoration, 608 00:32:44,160 --> 00:32:47,160 etwas überschokoladig. Es ist keine sehr gleichmäßige Spitze, 609 00:32:47,160 --> 00:32:50,520 und wir haben noch etwas Puderzucker oben drauf. 610 00:32:50,520 --> 00:32:53,880 - Und das Eincremen sieht schrecklich aus. - Werfen wir einen Blick hinein. 611 00:32:53,880 --> 00:32:56,600 Da ist ein kleiner Zusammenbruch. Ich finde. 612 00:32:56,600 --> 00:32:59,160 Man kann dort keine ausgeprägten Schichten erkennen. 613 00:32:59,160 --> 00:33:02,040 Der Schwamm sieht gut aus, der Cremeauftrag hält. 614 00:33:02,040 --> 00:33:04,360 Mm-hm. Schöne Marmelade. 615 00:33:04,360 --> 00:33:07,800 Die Dicke dieser Schichten ist wirklich sehr groß, nicht wahr? 616 00:33:10,440 --> 00:33:13,240 Etwas ordentlicher, nicht wahr? Die Kuppel ist sozusagen da. 617 00:33:17,920 --> 00:33:21,160 Da sind auf jeden Fall die Schichten drin. 618 00:33:21,160 --> 00:33:23,800 Der Geschmack ist gut, die Marmelade ist gut. 619 00:33:23,800 --> 00:33:25,720 Das hier ist quadratischer, nicht wahr? 620 00:33:25,720 --> 00:33:29,400 Das Marzipan wurde auf eine nicht ganz glatte Oberfläche gelegt. 621 00:33:29,400 --> 00:33:33,440 - Der Deckel löst sich tatsächlich von der Basis, sehen Sie. - Ah, Sie haben spioniert. 622 00:33:33,440 --> 00:33:36,240 Bitte komm, bitte. 623 00:33:36,240 --> 00:33:39,000 - Interessant. - Und es bricht zusammen. 624 00:33:39,000 --> 00:33:40,840 And the creme pat's not set. 625 00:33:40,840 --> 00:33:43,920 - Und wenn man den Kuchen einmal angeschnitten hat, hält er nicht mehr. - Ja. 626 00:33:43,920 --> 00:33:46,960 - Das ist eleganter. - Es ist eine hübsche Dekoration. 627 00:33:46,960 --> 00:33:50,680 Wir haben ein paar Falten an den Seiten des Marzipans. 628 00:33:52,120 --> 00:33:55,360 - Nun, das ist ganz nett. - Großzügig mit der Marmelade unten. 629 00:33:55,360 --> 00:33:59,640 - Es ist stabil, es hält. - Auch gute Schichten. 630 00:33:59,640 --> 00:34:02,040 Not much cream in there, though, is there? 631 00:34:02,040 --> 00:34:03,920 Das ist eine wunderschöne Farbe. 632 00:34:03,920 --> 00:34:07,040 Nicht so gute Spritzung der Sahne am Boden. 633 00:34:07,040 --> 00:34:09,520 Gute Rose an der Spitze. 634 00:34:09,520 --> 00:34:13,200 - Schöne Schichten hier. - Gute Menge Sahne oben drauf. 635 00:34:13,200 --> 00:34:16,360 Really, they can't go wrong with the flavours. 636 00:34:16,360 --> 00:34:19,440 Dieses ist so einfach und so perfekt, 637 00:34:19,440 --> 00:34:23,120 die Schokoladendekoration auf der Oberseite und eine schöne Kuppel. 638 00:34:23,120 --> 00:34:28,560 Dies ist der klassische schwedische Prinzessinnenkuchen, wenn er oben eine Kuppel hat. 639 00:34:28,560 --> 00:34:31,280 Ich hätte es gerne etwas grüner. 640 00:34:31,280 --> 00:34:35,680 Gute Schwammschichten, das ist wunderschön gemacht. 641 00:34:35,680 --> 00:34:39,120 Sieht sehr elegant aus, finde ich. Schön und ordentlich – das gefällt mir. 642 00:34:39,120 --> 00:34:40,720 Schön. 643 00:34:41,880 --> 00:34:46,320 Aber welche schwedische Prinzessin war technisch perfekt? 644 00:34:46,320 --> 00:34:48,280 An sechster Stelle steht dieser. 645 00:34:49,600 --> 00:34:52,080 Kate, richtig. Du weißt warum. 646 00:34:52,080 --> 00:34:56,920 Und auf dem fünften Platz ... ein bisschen durcheinander. 647 00:34:56,920 --> 00:34:59,880 An vierter Stelle steht dieser. Martha, es ist überhaupt nicht schlecht. 648 00:34:59,880 --> 00:35:02,280 Aber die ganze Dekorationssache hat nicht funktioniert. 649 00:35:02,280 --> 00:35:06,600 Drittens haben uns Ihre Schokoladendekoration und die Blume sehr gut gefallen. 650 00:35:06,600 --> 00:35:09,880 Der zweite Platz ist dieser. Gut gemacht, Chetna. 651 00:35:09,880 --> 00:35:11,960 Und wen haben wir hier? 652 00:35:11,960 --> 00:35:14,080 - Glückwunsch! - Danke schön. 653 00:35:14,080 --> 00:35:15,880 BEIFALL 654 00:35:15,880 --> 00:35:21,320 Schöne Kuppel, einfache Dekoration, schöne Blume, ein schöner Kuchen. 655 00:35:21,320 --> 00:35:22,680 Gut gemacht, alle zusammen. 656 00:35:22,680 --> 00:35:24,800 Es geht nur um Tricks des Handwerks 657 00:35:24,800 --> 00:35:27,120 Und wenn man sie hat, ist es nicht so schlimm. 658 00:35:27,120 --> 00:35:30,560 Es ist, wenn man sie nicht hat. Ich hatte sie heute Morgen nicht! 659 00:35:30,560 --> 00:35:33,760 They loved it! Das ist unwirklich. 660 00:35:33,760 --> 00:35:37,200 Eine weitere halbe Stunde wäre für mich genial gewesen. 661 00:35:37,200 --> 00:35:39,280 Hm... 662 00:35:49,200 --> 00:35:51,960 Die Europafrage hat also wieder einmal die Lage gespalten, 663 00:35:51,960 --> 00:35:54,720 es scheint. Mary, wer hat Ihrer Meinung nach gute Arbeit geleistet? 664 00:35:54,720 --> 00:35:57,400 Ich denke, sicher sind Chetna und Luis. 665 00:35:57,400 --> 00:36:01,040 Ich denke, wir haben eine natürliche Aufteilung zwischen drei Zweiergruppen. 666 00:36:01,040 --> 00:36:04,440 Wir haben Nancy und Martha, die heute einen außergewöhnlichen Tag hatten, 667 00:36:04,440 --> 00:36:06,960 konnte bis ganz nach oben geschoben werden. 668 00:36:06,960 --> 00:36:10,120 Und dann haben wir auf der anderen Seite des Zauns Kate, 669 00:36:10,120 --> 00:36:15,080 der letzte Woche Star Baker war, und Richard am Ende. 670 00:36:15,080 --> 00:36:19,720 Glaubst du, dass es einen Fluch auf Star Baker gibt? Es scheint, dass der Star Baker, 671 00:36:19,720 --> 00:36:21,600 Die folgende Woche leidet wirklich. 672 00:36:21,600 --> 00:36:24,360 Es ist Richard passiert, und es ist Kate passiert. 673 00:36:24,360 --> 00:36:26,400 Glaubst du, es liegt am Zelt? 674 00:36:26,400 --> 00:36:30,000 - auf einer alten indischen Grabstätte errichtet wurde? - Könnte sein. - Mm. 675 00:36:36,840 --> 00:36:40,760 Guten Morgen, Bäcker und willkommen zum Showstopper-Tag. 676 00:36:40,760 --> 00:36:44,200 Nun muss ich sagen, der heutige Tag ist ziemlich episch. 677 00:36:44,200 --> 00:36:49,040 Mary und Paul möchten, dass Sie bitte eine zeitgenössische Version erstellen 678 00:36:49,040 --> 00:36:51,880 der ungarischen Dobos-Torte, 679 00:36:51,880 --> 00:36:56,240 Das ist traditionell ein mehrschichtiger Biskuitkuchen 680 00:36:56,240 --> 00:36:58,000 garniert mit Karamellscheiben. 681 00:36:58,000 --> 00:37:01,640 Wir möchten, dass Sie eine Torte mit mindestens zwei Etagen backen 682 00:37:01,640 --> 00:37:06,200 mit dem Schwerpunkt auf Zuckerarbeit und allem, was mit Karamell zu tun hat. 683 00:37:06,200 --> 00:37:08,360 Sie können Zuckerwatte, Pralinen, 684 00:37:08,360 --> 00:37:11,000 italienische Baiser-Buttercreme mit Karamellgeschmack, 685 00:37:11,000 --> 00:37:14,000 Karamellskulpturen, Butterkaramell, Bitterkaramell, 686 00:37:14,000 --> 00:37:17,440 Karamellsaucen, Butter-Bitter-Karamellsaucen, Pralinentürme, 687 00:37:17,440 --> 00:37:20,520 ein Pralinenstapel, eine Pralinenvilla, ein riesiger, massiver Zuckerturm. 688 00:37:20,520 --> 00:37:23,880 - Geht es dir gut? - Mir geht es nicht gut. Könnten Sie mich in den Wintergarten bringen? 689 00:37:23,880 --> 00:37:27,320 - Du hast fünf Stunden Zeit. - Auf die Plätze... - Machen Sie sich bereit... - Backen! 690 00:37:29,560 --> 00:37:32,720 Die ungarische Dobos-Torte wird traditionell hergestellt 691 00:37:32,720 --> 00:37:36,280 aus dünnen Biskuitteigschichten mit Karamelldekor. 692 00:37:37,720 --> 00:37:40,400 Mary und Paul wollen, dass die Bäcker ihr Bestes geben 693 00:37:40,400 --> 00:37:42,040 mit ihrer Zuckerarbeit. 694 00:37:42,040 --> 00:37:44,160 Traditionell wird oben auf der Torte 695 00:37:44,160 --> 00:37:46,480 Sie haben normalerweise Dreiecke aus Karamell, 696 00:37:46,480 --> 00:37:49,240 Aber um ehrlich zu sein, können sie mit dem Karamell machen, was sie wollen. 697 00:37:49,240 --> 00:37:51,840 Sie haben fünf Stunden Zeit, um diese Herausforderung zu meistern. 698 00:37:51,840 --> 00:37:53,760 Ich erwarte ernsthafte Karamellarbeit. 699 00:37:53,760 --> 00:37:58,880 Es muss so aussehen, dass meine Augen es nicht verlassen. 700 00:37:58,880 --> 00:38:00,960 Es muss atemberaubend sein. 701 00:38:00,960 --> 00:38:04,120 Ich mache eine zweistöckige Dobos-Torte, 702 00:38:04,120 --> 00:38:06,840 in Form eines lokalen Denkmals aus der Heimat 703 00:38:06,840 --> 00:38:08,560 dass Sie von unserem Wohnort aus sehen können, 704 00:38:08,560 --> 00:38:11,400 und es ist der Lieblingsort meiner Frau. Es ist wie ein Turm 705 00:38:11,400 --> 00:38:14,360 und es liegt auf einem Hügel, deshalb habe ich es „The Cage On The Rocky Hill“ genannt. 706 00:38:14,360 --> 00:38:17,120 Luis' Torte wird gefüllt mit Haselnuss, Vanille, 707 00:38:17,120 --> 00:38:19,480 gesalzenes Karamell und Kaffeebuttercreme. 708 00:38:19,480 --> 00:38:22,520 Aber es ist sein Zuckerwerk, von dem er hofft, dass es „monumental“ wird. 709 00:38:22,520 --> 00:38:25,920 Es wird tatsächlich etwas verrückt klingen, das Karamell bleibt hängen 710 00:38:25,920 --> 00:38:28,600 auf der Außenseite des Würfels, um den Turmeffekt zu erzielen. 711 00:38:28,600 --> 00:38:31,400 Ich werde diese Form in Zuckerform auf allen vier Seiten machen, 712 00:38:31,400 --> 00:38:34,560 Und dann gibt es oben eine Flagge, was bedeutet, dass es immer offen ist 713 00:38:34,560 --> 00:38:37,760 - wenn die Flagge gehisst ist. - Ich denke, es bedarf möglicherweise einer Baugenehmigung. 714 00:38:37,760 --> 00:38:40,760 Ich hoffe, Sie haben Ihre Papiere in Ordnung. 715 00:38:40,760 --> 00:38:44,720 Ich mache eine zweistöckige Dobos-Torte mit jeweils zehn Schichten. 716 00:38:44,720 --> 00:38:49,880 Die unterste Schicht wird wie ein dickes Himbeerpüree aussehen 717 00:38:49,880 --> 00:38:53,880 und einer Schokoladen-Creme-Karamell-Hülle. 718 00:38:53,880 --> 00:38:57,640 Die oberste Schicht besteht ebenfalls aus Pfirsich und weißer Schokolade. 719 00:38:57,640 --> 00:39:00,760 Richards zweistöckige Torte wird mit Weiß belegt 720 00:39:00,760 --> 00:39:04,080 und dunkle Schokoladenbuttercreme und anspruchsvolle Zuckerarbeit. 721 00:39:06,480 --> 00:39:10,640 Ich werde mir einen Zuckervogel in einem Nest aus gesponnenem Zucker basteln 722 00:39:10,640 --> 00:39:14,520 mit einigen Bäumen. Also, ja, ich habe auch viel Zucker zum Spielen. 723 00:39:14,520 --> 00:39:17,480 - Also backen Sie diese einzeln aus, Ihre Biskuitkuchen? - Ja. 724 00:39:17,480 --> 00:39:19,880 - OK. - Ich denke nur, dass ich sie dünner machen kann. 725 00:39:19,880 --> 00:39:22,720 Du scheinst organisiert zu sein und hast es komplett zu Hause erledigt? 726 00:39:22,720 --> 00:39:26,120 Ich habe es komplett zu Hause und innerhalb der Zeit gemacht, also... 727 00:39:26,120 --> 00:39:30,480 Ich sage nicht zuversichtlich, ich würde sagen: vorsichtig optimistisch! 728 00:39:32,600 --> 00:39:38,160 Ich mache eine vom Schach inspirierte Dobos-Torte mit zwei Schrägstrichen und drei Ebenen. 729 00:39:38,160 --> 00:39:41,560 Ich hoffe, dass ich die Mitte meiner zweiten Reihe herausschneiden kann 730 00:39:41,560 --> 00:39:45,640 und so etwas wie ein Schachbrettmuster hineinlegen, wie ein verstecktes Design. 731 00:39:45,640 --> 00:39:49,040 Und wenn dann der Schwamm herauskommt, den ich aus der Mitte herausgeschnitten habe 732 00:39:49,040 --> 00:39:51,760 in einem Stück, das lege ich einfach als dritte Etage oben drauf. 733 00:39:51,760 --> 00:39:54,800 Marthas Dobos-Torte wird mit Schokoladen-Ganache überzogen, 734 00:39:54,800 --> 00:39:57,920 mit Schokoladen- und Karamell-Schachfiguren auf dem Kuchen. 735 00:39:57,920 --> 00:40:01,960 Was werden Ihre Aromen zwischen den Biskuitschichten sein? 736 00:40:01,960 --> 00:40:05,320 Ich mache eine Schweizer Baiser-Buttercreme mit gesalzenem Karamell. 737 00:40:05,320 --> 00:40:08,760 - Es ist ein bisschen wie ein Bissen. - Du hast mich bei gesalzenem Karamell erwischt. 738 00:40:08,760 --> 00:40:12,880 Martha, Richard, Kate und Luis backen ihre europäischen Dobos-Torten 739 00:40:12,880 --> 00:40:17,080 aus einzelnen Schichten eines verquirlten, fettfreien Rührschwamms. 740 00:40:17,080 --> 00:40:20,760 Man muss also eine Art Produktionslinie für eine Schicht in Gang bringen, 741 00:40:20,760 --> 00:40:24,720 eine Charge raus, schneiden Sie sie ab, nehmen Sie die nächsten rein. 742 00:40:27,200 --> 00:40:30,920 Aber Chetna baut ihren europäischen Showstopper mit Schwammschichten auf 743 00:40:30,920 --> 00:40:32,840 das ist etwas britischer. 744 00:40:32,840 --> 00:40:35,520 Ich kann sehen, dass es sich um einen Victoria-Sandwich-Schwamm handelt. 745 00:40:35,520 --> 00:40:38,080 Ja, für mich ist es mein Lieblingsschwamm, also probiere ich es einfach aus 746 00:40:38,080 --> 00:40:41,080 - und benutze es, wo immer ich kann. - Werden Sie diese kürzen? 747 00:40:41,080 --> 00:40:44,720 Nein, ich backe alle meine Biskuits in den Formen 748 00:40:44,720 --> 00:40:48,400 weil ich es auf Papier versucht habe und was passiert, wenn es gekocht ist 749 00:40:48,400 --> 00:40:51,640 Es wird an den Seiten dünn, es hat nicht diese Höhe. 750 00:40:51,640 --> 00:40:54,840 Chetna wird ihre 14 Biskuitböden mit Schokoladenkaramell füllen 751 00:40:54,840 --> 00:40:59,520 Buttercreme, und sie hat einige einzigartige Karamelldekorationen erfunden. 752 00:40:59,520 --> 00:41:02,320 Ich möchte, dass du mir beschreibst, wie du vorgehen wirst... 753 00:41:02,320 --> 00:41:06,640 Ich werde es einölen und es dann mit einem Zahnstocher in das Karamell tauchen 754 00:41:06,640 --> 00:41:11,240 Und sobald es kalt ist, nehmen Sie einfach den Karamellkreis ab. 755 00:41:11,240 --> 00:41:12,520 Das ist eine clevere Idee. 756 00:41:12,520 --> 00:41:16,040 - Wie viele davon machst du? - Abdeckung der gesamten obersten Ebene. 757 00:41:16,040 --> 00:41:18,440 - Viel Glück. Vielen Dank. - Danke schön. 758 00:41:23,680 --> 00:41:25,280 Es bleiben noch zwei zu tun. 759 00:41:25,280 --> 00:41:28,760 - Das ist wie Ihr Schwamm-Eingangstablett, nicht wahr? - Es ist. - Eingangsfach, Ausgangsfach. 760 00:41:28,760 --> 00:41:31,520 - Dir gefällt das alles, die Organisation, nicht wahr? - Ich tue. 761 00:41:31,520 --> 00:41:33,600 Das tust du, ich weiß, dass du es tust! 762 00:41:33,600 --> 00:41:35,800 Ich lasse gerade meine Schwämme los. 763 00:41:35,800 --> 00:41:39,720 Das ist die unterste Ebene, und alle Schichten sind fertig – sieben davon. 764 00:41:39,720 --> 00:41:42,400 Um einen Kuchen zu backen, braucht man natürlich viele Schichten. 765 00:41:42,400 --> 00:41:45,160 Ich habe 12 geschafft, ich habe noch acht vor mir. 766 00:41:45,160 --> 00:41:51,240 Ich denke, es sollten insgesamt etwa 24 Schichten sein. 767 00:41:51,240 --> 00:41:54,600 Eins, zwei, drei, vier, fünf, sechs, sieben. 768 00:41:54,600 --> 00:41:56,520 Das sind eigentlich viele Schichten. 769 00:41:56,520 --> 00:41:58,960 Ich werde eine zweistöckige Torte machen. 770 00:41:58,960 --> 00:42:01,720 Ich mache italienische Baiser-Schokoladen-Buttercreme, 771 00:42:01,720 --> 00:42:04,440 aber dann lege ich auch noch eine Schicht Praline hinein. 772 00:42:04,440 --> 00:42:08,200 Nancy wird ihre Klasse mit Schokoladen-Ganache und Karamell krönen, 773 00:42:08,200 --> 00:42:12,440 und mit karamellisierten Haselnüssen und Karamellsplittern dekorieren. 774 00:42:12,440 --> 00:42:15,800 Ich baue ab und zu meine Kuchen auf und dann lege ich sie hin 775 00:42:15,800 --> 00:42:19,280 Im Gefrierschrank, nur für 15 Minuten, weil ich möchte, dass alles fester wird. 776 00:42:19,280 --> 00:42:22,360 Wenn ich sie jetzt aus der Dose nehmen würde, wären sie einfach eine Sauerei. 777 00:42:22,360 --> 00:42:24,880 Im Venn-Diagramm des Backens und Bauens 778 00:42:24,880 --> 00:42:27,000 Wie viele Schnittpunkte gibt es? 779 00:42:27,000 --> 00:42:29,680 - Das ist eine Ohrfeige mittendrin. - Das ist es wirklich, nicht wahr? 780 00:42:32,280 --> 00:42:35,720 Das ist eine absurde Menge an Schwämmen, nicht wahr? 781 00:42:35,720 --> 00:42:38,280 Nun, es ist meine eigene Schuld, ich habe eine zusätzliche Stufe gemacht, 782 00:42:38,280 --> 00:42:40,320 Ich kann dafür niemandem außer mir selbst die Schuld geben. 783 00:42:40,320 --> 00:42:42,280 Sie entscheiden sich also für den alten Drei-Stufen-Modell? 784 00:42:42,280 --> 00:42:45,480 Ich bin der Meinung, dass zweistöckige Kuchen wie Hüte aussehen! 785 00:42:45,480 --> 00:42:49,080 Kates ambitionierte drei Etagen werden mit Himbeere, 786 00:42:49,080 --> 00:42:53,000 Schokolade und Orange, dekoriert mit karamellisierten Pistazien. 787 00:42:53,000 --> 00:42:56,080 - Die Zeit ist jetzt so knapp. - Was sind deine Sorgen in der Zeit? 788 00:42:56,080 --> 00:42:59,320 Nun, ich möchte mit meinem Karamell einen guten Job machen können. 789 00:42:59,320 --> 00:43:02,120 Ich hoffe auf zwei Stunden, aber das wird nicht passieren. 790 00:43:02,120 --> 00:43:04,520 - Nur auf Karamell? - Nur auf Karamell. 791 00:43:04,520 --> 00:43:06,920 Während die Dobos-Torten hergestellt werden, 792 00:43:06,920 --> 00:43:09,880 Das Verhältnis von Biskuitteig zu Füllung sollte gleichmäßig sein... 793 00:43:09,880 --> 00:43:13,000 Schmeißen Sie diese Schicht weg und machen wir uns an diese. 794 00:43:13,000 --> 00:43:15,720 ..damit, wenn der Kuchen angeschnitten ist, 795 00:43:15,720 --> 00:43:18,160 klar definierte Schichten werden sichtbar. 796 00:43:18,160 --> 00:43:21,200 Schade, denn ich wollte unbedingt, dass dieser Kuchen richtig gut aussieht 797 00:43:21,200 --> 00:43:23,840 und ich denke, es wird ein bisschen nachlässig aussehen. 798 00:43:23,840 --> 00:43:27,160 Positiv ist, dass die Ganache schön glänzend aussieht. 799 00:43:32,840 --> 00:43:37,040 OK, Bäcker, GST-Zeit – Greenwich Sponge Time – 800 00:43:37,040 --> 00:43:39,480 Du bist ungefähr 12 Schichten drin. 801 00:43:39,480 --> 00:43:41,800 Es gibt doch nichts Schöneres, als es fein zu schneiden, oder? 802 00:43:41,800 --> 00:43:44,080 In GMT ist das die Hälfte des Backvorgangs! 803 00:43:44,080 --> 00:43:47,160 Ich habe aus Modelliermasse eine Schablone angefertigt, in die ich etwas Zucker hineingießen kann. 804 00:43:47,160 --> 00:43:50,000 Obwohl es beim Betrachten ein wenig fleckig ist, 805 00:43:50,000 --> 00:43:52,120 also könnte ich es noch einmal versuchen. 806 00:43:52,120 --> 00:43:55,080 Meine Schokolade ist irgendwie körnig und ein bisschen komisch geworden, 807 00:43:55,080 --> 00:43:58,040 Aber es ist nicht das Ende der Welt, denn ich habe es abgekratzt 808 00:43:58,040 --> 00:44:01,120 und ich werde eine weitere Schicht darüber auftragen und noch mehr davon machen. 809 00:44:01,120 --> 00:44:03,800 Ich bin nicht der beste Schokoladenmensch der Welt, 810 00:44:03,800 --> 00:44:07,400 Mein Plan mit dieser Ganache ist also, dass ich sie im Auge behalte. 811 00:44:19,480 --> 00:44:23,520 Es kommt mir einfach düster und trennend vor, 812 00:44:23,520 --> 00:44:27,080 also denke ich, ich fange vielleicht noch mal von vorne an – noch einmal! 813 00:44:27,080 --> 00:44:30,280 Ich habe wieder einen Versuch, einen Vogel zu machen, 814 00:44:30,280 --> 00:44:32,600 was gut gehen kann oder auch nicht. 815 00:44:40,320 --> 00:44:44,320 Zuckerverarbeitung ist eine knifflige Kunst. Zu viel Hitze, zu wenig Hitze, 816 00:44:44,320 --> 00:44:47,920 oder gar Rühren kann katastrophale Folgen haben. 817 00:44:47,920 --> 00:44:51,120 Ich habe die Sahne einfach zu schnell in mein Karamell gegeben, also habe ich sie herausgenommen 818 00:44:51,120 --> 00:44:54,320 bevor es eingearbeitet werden konnte, also werde ich es noch einmal machen! 819 00:44:54,320 --> 00:44:57,320 Ich tunke Pistazien in Karamell. 820 00:44:57,320 --> 00:44:59,680 Ja, es funktioniert jetzt. 821 00:44:59,680 --> 00:45:03,040 Sie müssen warten, bis es genau die richtige Temperatur erreicht hat 822 00:45:03,040 --> 00:45:04,640 um die Spitze zu bekommen. 823 00:45:04,640 --> 00:45:07,000 Wie lange suchen Sie nach einem Spike? 824 00:45:07,000 --> 00:45:09,000 Nicht so lange. Ich schneide sie ab. 825 00:45:09,000 --> 00:45:12,320 - Richtig, ich werde versuchen, ... - Im Moment wird es etwas schwierig. 826 00:45:12,320 --> 00:45:13,920 Oh, es ist komplett weg. 827 00:45:17,840 --> 00:45:19,880 Aggh! 828 00:45:19,880 --> 00:45:21,680 Es ist völlig verschwunden. 829 00:45:21,680 --> 00:45:24,640 OK, ich brauche noch einen Topf. Danke schön. 830 00:45:24,640 --> 00:45:27,280 OK, Bäcker, noch 30 Minuten, 831 00:45:27,280 --> 00:45:31,800 bis ich mehr Ränge als nur ein Elfmeterschießen in England sehe. 832 00:45:34,040 --> 00:45:37,480 Das ist gesponnener Zucker mit Klecksen darin. 833 00:45:37,480 --> 00:45:42,600 Hoffentlich wird daraus das Nest, in dem mein Vogel sitzen kann. 834 00:45:42,600 --> 00:45:45,760 Ich würde nicht sagen, dass die Arbeit mit Karamell eine Stärke für mich ist – 835 00:45:45,760 --> 00:45:49,240 Meine gezogenen Nüsse sind Müll. 836 00:45:49,240 --> 00:45:51,440 Mir läuft jetzt die Zeit davon, 837 00:45:51,440 --> 00:45:54,200 weil ich nicht genug von meinen Nüssen gemacht habe! 838 00:45:54,200 --> 00:45:56,160 Sie sollen den Kuchen umgeben. 839 00:45:56,160 --> 00:45:58,320 Es soll eine wahnsinnige Menge Karamell sein 840 00:45:58,320 --> 00:46:00,720 Aber ich werde einfach so viele machen, wie ich kann. 841 00:46:03,080 --> 00:46:04,960 Schauen Sie sich diese Biegung an. 842 00:46:04,960 --> 00:46:08,400 Ich muss Locken anziehen, die in der Hitze gestorben sind. 843 00:46:18,680 --> 00:46:22,600 Sobald etwas schiefgeht, so wie meine Ganache schiefgeht, 844 00:46:22,600 --> 00:46:24,680 Es geht darum, den Kopf zu behalten. 845 00:46:30,440 --> 00:46:31,880 Das ist es. 846 00:46:31,880 --> 00:46:34,880 Ich hoffe nur, dass ich etwa zehn Minuten Zeit habe. 847 00:46:34,880 --> 00:46:37,680 Okay, fünf Minuten für deine ungarischen Kuchen. 848 00:46:37,680 --> 00:46:40,800 Verdammt! Was mache ich? 849 00:46:40,800 --> 00:46:43,520 Die Panik der letzten fünf Minuten hat Einzug gehalten! 850 00:46:44,520 --> 00:46:46,080 Ah-ha-ha-ha-ha! 851 00:46:46,080 --> 00:46:49,360 Ich denke, ich werde es rechtzeitig fertig haben, was gut ist. 852 00:46:53,280 --> 00:46:56,560 Liebe Bäcker, noch eine Minute für eure ungarischen Kreationen. 853 00:46:56,560 --> 00:46:58,440 Es ist schwierig zu wissen, wann man aufhören muss! 854 00:46:58,440 --> 00:47:01,720 Zumindest sieht es zumindest ein bisschen wie ein Schachbrett aus. 855 00:47:08,360 --> 00:47:12,680 OK, Bäcker, es ist vorbei. Fertig. Keine weiteren Ebenen. 856 00:47:12,680 --> 00:47:16,200 Finger weg von den Backwaren, danke. 857 00:47:29,520 --> 00:47:31,800 Nancy, wenn du kommen und präsentieren möchtest 858 00:47:31,800 --> 00:47:33,440 to Mary and the male judge... 859 00:47:40,160 --> 00:47:42,560 Da hast du schöne Schnittkanten, 860 00:47:42,560 --> 00:47:45,400 gleichmäßige Schichten der Füllung, was mir gefällt. 861 00:47:51,280 --> 00:47:54,320 Ich mag den Geschmack davon, er ist reichhaltig. 862 00:47:54,320 --> 00:47:57,040 Ich möchte kein großes Stück davon haben 863 00:47:57,040 --> 00:47:59,280 aber ich kann das Karamell schmecken, das durchkommt. 864 00:47:59,280 --> 00:48:01,440 Die Nüsse, die du da durchmachst, sind herrlich. 865 00:48:01,440 --> 00:48:04,600 Sie verleihen dem Ganzen wirklich eine nette Note – die Praline, die durch sie hindurchfließt. 866 00:48:04,600 --> 00:48:08,440 Die ganze Torte selbst ist sehr gut gemacht und gut ausgeführt. 867 00:48:08,440 --> 00:48:10,800 - Glückwunsch! - Danke schön. - Gut gemacht, Nancy. 868 00:48:10,800 --> 00:48:13,760 - Kannst du ihn jetzt wieder Paul nennen, nachdem er etwas Nettes gesagt hat? - Ja. 869 00:48:13,760 --> 00:48:16,880 - Er ist wunderbar, er ist reizend. - Aw-w! Kriechen! Frauen! 870 00:48:25,000 --> 00:48:28,040 Die Kuchen sehen ein bisschen traurig aus, sehr traurig. 871 00:48:28,040 --> 00:48:30,800 - Sie sind gesunken. - It looks a bit of a mess, yeah. 872 00:48:33,080 --> 00:48:36,640 Du hast ziemlich viel Karamell darin eingearbeitet. 873 00:48:36,640 --> 00:48:41,080 Ich habe Pistazien-Pralinen auf der Unterseite geraspelt, 874 00:48:41,080 --> 00:48:44,720 Ich habe für meinen Zuckervogel ein Nest aus gesponnenem Zucker gebaut 875 00:48:44,720 --> 00:48:48,040 und ich habe versucht, ein paar Bäume für die Vorderseite zu machen. 876 00:48:48,040 --> 00:48:50,520 Ist hier Karamell drin oder nur drauf? 877 00:48:50,520 --> 00:48:53,440 In die Schokolade ist auch Karamell eingeschlagen. 878 00:48:53,440 --> 00:48:57,160 Der Schwamm ist etwas trocken, viel trockener als die Oberseite. 879 00:48:57,160 --> 00:48:59,640 Ich denke nur, dass du den Kuchen hättest präsentieren können 880 00:48:59,640 --> 00:49:02,480 - mit dem Zuckerguss etwas schöner... - Ich stimme voll und ganz zu! 881 00:49:02,480 --> 00:49:06,240 - ..was ich ehrlich gesagt für dein Ding gehalten hätte. - Ich weiß. 882 00:49:13,160 --> 00:49:14,960 Was kann ich sagen? 883 00:49:14,960 --> 00:49:18,520 Es ist eine monumentale Anstrengung. 884 00:49:18,520 --> 00:49:20,480 Es ist spektakulär. 885 00:49:20,480 --> 00:49:22,560 Das nenne ich einen Showstopper. 886 00:49:22,560 --> 00:49:24,280 Vielen Dank. 887 00:49:24,280 --> 00:49:26,800 - Tut mir leid, dass ich es zerstört habe! - Das ist alles in Ordnung, los geht's. 888 00:49:31,080 --> 00:49:32,920 Der Geschmack ist ziemlich verwaschen. 889 00:49:32,920 --> 00:49:35,400 Es braucht eine Identität, wenn Sie wissen, was ich meine. 890 00:49:35,400 --> 00:49:39,000 Für mich ist es viel zu süß und wenn man davon ein ordentliches Stück nimmt, 891 00:49:39,000 --> 00:49:41,880 es wäre zu viel, aber wie schön ist das? 892 00:49:41,880 --> 00:49:44,360 - Du hast den Geschmack etwas vermisst. - OK. 893 00:49:49,840 --> 00:49:53,040 Kate, bitte bring deine Torte mit. 894 00:49:57,240 --> 00:50:00,520 Die oberste Schicht hat eine Himbeer-Ganache-Füllung, 895 00:50:00,520 --> 00:50:03,040 Die mittlere Schicht ist mit Vollmilchschokolade gefüllt 896 00:50:03,040 --> 00:50:04,680 mit einem Schokoladenbiskuit 897 00:50:04,680 --> 00:50:06,320 und die unterste Schicht 898 00:50:06,320 --> 00:50:09,000 hat einen Hauch von dunkler Schokoladenorange. 899 00:50:09,000 --> 00:50:12,440 Das einzige Karamell, das Sie dort haben, ist das, was wir als Beilage haben? 900 00:50:12,440 --> 00:50:14,680 Ja, Pistazienkaramell. 901 00:50:14,680 --> 00:50:17,880 Die unterste Schicht gefällt mir am wenigsten, 902 00:50:17,880 --> 00:50:22,280 - weil der eigentliche Schwamm nicht weich geworden ist. - OK. 903 00:50:22,280 --> 00:50:25,520 Ich nehme das Orange, aber es ist das trockenere. 904 00:50:25,520 --> 00:50:28,480 Ich denke, mit den beiden obersten Schichten gibt es zwei Gewinner 905 00:50:28,480 --> 00:50:30,560 aber die unterste Schicht gefällt mir nicht so gut. 906 00:50:30,560 --> 00:50:33,640 Allerdings hätte ich mir mehr Karamell gewünscht. 907 00:50:41,480 --> 00:50:46,160 Ich bewundere die schiere Karamellmenge dort. Gut gemacht. 908 00:50:46,160 --> 00:50:49,880 Clevere Idee mit den Weintrauben – das wird jeder nachmachen. 909 00:50:53,480 --> 00:50:57,320 Ich muss zu Beginn sagen, als Sie das Victoria-Sandwich gemacht haben: 910 00:50:57,320 --> 00:51:00,920 Ich war bereit, dass es nicht funktionieren würde, und natürlich hat es funktioniert. 911 00:51:00,920 --> 00:51:02,960 Ich bin wirklich beeindruckt von der Definition 912 00:51:02,960 --> 00:51:04,360 Auf den Zeilen, die du hast. 913 00:51:04,360 --> 00:51:07,240 Die Aromen sind gut und ich denke, Sie haben wirklich gute Arbeit geleistet. 914 00:51:07,240 --> 00:51:08,560 Danke schön. 915 00:51:17,240 --> 00:51:20,480 Es sieht ein bisschen, ähm, uneben aus. 916 00:51:20,480 --> 00:51:21,640 Ja. 917 00:51:22,840 --> 00:51:26,440 Es hat einen großartigen Geschmack, der nach oben geht. 918 00:51:26,440 --> 00:51:29,200 Es ist wunderschön, feucht. Es erinnert mich an eine Operntorte. 919 00:51:29,200 --> 00:51:31,280 Gegen einen Opernkuchen ist nichts einzuwenden. 920 00:51:31,280 --> 00:51:34,600 Die Aromen sind sehr gut. Ich mag die Art von Sprödigkeit darin, 921 00:51:34,600 --> 00:51:38,000 aber die Schachfiguren zeugen tatsächlich nicht von allzu viel Geschick 922 00:51:38,000 --> 00:51:41,400 weil man eine gekaufte Form verwendet hat, in die man das Karamell einfach hineingießt, 923 00:51:41,400 --> 00:51:43,720 aber der Gesamteffekt ist sehr gut. 924 00:51:43,720 --> 00:51:45,680 - Gut gemacht, Martha. - Danke schön. 925 00:51:45,680 --> 00:51:47,920 Lasst uns die Dame bewegen und Schachmatt setzen! 926 00:51:47,920 --> 00:51:49,880 - Ich liebe eine Königin. - Ich liebe eine Königin. 927 00:51:56,200 --> 00:52:00,120 Wer könnte Ihrer Meinung nach beim Showstopper für Sie durchgekommen sein? 928 00:52:00,120 --> 00:52:03,200 Luis' was as nigh-on perfect as you can get 929 00:52:03,200 --> 00:52:05,960 und er brauchte einfach etwas mehr Geschmack. 930 00:52:05,960 --> 00:52:08,520 Jetzt Chetna – sie hatte sehr gute Schichten. 931 00:52:08,520 --> 00:52:12,000 Ich war wirklich überrascht, dass sie mit einem Victoria-Sandwich Erfolg hatte. 932 00:52:12,000 --> 00:52:14,480 Ich denke, Nancy muss auch da drin sein. 933 00:52:14,480 --> 00:52:17,040 Die Schokolade sieht gut aus, die Schichten sind fest, 934 00:52:17,040 --> 00:52:19,520 toller Geschmack, durchgehend tolle Texturen. 935 00:52:19,520 --> 00:52:23,120 Schauen wir uns die beiden unteren an. Ich glaube, wir sind in einer schwierigen Lage. 936 00:52:23,120 --> 00:52:27,080 Der Auftrag bestand aus mehreren Schichten 937 00:52:27,080 --> 00:52:31,440 und Karamell in allen möglichen Formen und Formen. 938 00:52:31,440 --> 00:52:34,480 Bei Richard's haben wir die Schichten. 939 00:52:34,480 --> 00:52:39,360 Sie sind nicht charakteristisch, aber er hat ziemlich viel Zuckerarbeit geleistet, 940 00:52:39,360 --> 00:52:41,080 also ist er dem Auftrag gefolgt. 941 00:52:41,080 --> 00:52:42,760 Während Kate drei Stufen absolvierte, 942 00:52:42,760 --> 00:52:45,680 was für mich wunderschön aussah und tatsächlich schmeckte. 943 00:52:45,680 --> 00:52:48,520 Aber sie hat nur eine Fertigkeit mit ihrem Karamell gemacht. 944 00:52:48,520 --> 00:52:51,160 Es ist wirklich schwierig, wir drehen uns ständig im Kreis. 945 00:52:51,160 --> 00:52:53,560 Es gibt so viele Faktoren zu berücksichtigen. Wie Sie sagen, 946 00:52:53,560 --> 00:52:56,920 Es ist nicht nur diese Runde. Sie haben gerempelt. Es ist ein Fotofinish. 947 00:52:56,920 --> 00:52:59,640 Wir stehen vor einer wirklich schwierigen Entscheidung zwischen den beiden. 948 00:52:59,640 --> 00:53:03,800 Für Mary und Paul war es beim Bake Off noch nie so knapp. 949 00:53:10,840 --> 00:53:16,240 Bäcker, kann ich einfach damit beginnen, Danke zu sagen, merci, grazie, 950 00:53:16,240 --> 00:53:20,240 - gracias, und der schwedische. - Tak! 951 00:53:20,240 --> 00:53:24,680 Gönnen Sie sich dieses Wochenende fantastisches Euro-Backen. 952 00:53:24,680 --> 00:53:28,560 Daher habe ich die große Freude und das Vergnügen, dies bekannt zu geben 953 00:53:28,560 --> 00:53:31,520 wer der Star Baker dieser Woche sein wird. 954 00:53:31,520 --> 00:53:36,320 Nun ist diese Person diese Woche gewissermaßen in der Rangliste aufgestiegen 955 00:53:36,320 --> 00:53:41,120 und präsentierte uns eine sehr freche kleine schwedische grüne Prinzessin, 956 00:53:41,120 --> 00:53:42,960 und hat heute bereitgestellt 957 00:53:42,960 --> 00:53:47,120 die mit Karamell gefüllteste, erstaunliche Menge an Biskuitteigschichten 958 00:53:47,120 --> 00:53:50,720 Ich hatte jemals das Vergnügen, es in meinen Mund zu stecken. 959 00:53:50,720 --> 00:53:52,840 Der Star Baker dieser Woche ist Chetna! 960 00:53:59,640 --> 00:54:02,480 Und wie Sie wissen, wechseln sich Mel und ich diesen Job ab 961 00:54:02,480 --> 00:54:05,280 denn ehrlich gesagt ist es schrecklich. 962 00:54:05,280 --> 00:54:07,200 Das war eine besonders schwierige Frage, 963 00:54:07,200 --> 00:54:10,040 und es gab eine Menge Streitereien 964 00:54:10,040 --> 00:54:12,560 zwischen unseren geschätzten Richtern. 965 00:54:12,560 --> 00:54:15,080 Ähm, wir sind uns nicht einig. 966 00:54:15,080 --> 00:54:17,760 Der Grund, warum wir in diese Sackgasse geraten sind 967 00:54:17,760 --> 00:54:20,560 liegt daran, dass es auf zwei Personen ankam. 968 00:54:20,560 --> 00:54:24,520 Kate, Richard, als ihr ins Finale kamt, wart ihr beide ein Kopf-an-Kopf-Rennen. 969 00:54:24,520 --> 00:54:28,360 Als es um deine Unterschrift ging, Richard, war deine nicht ausreichend bewiesen, 970 00:54:28,360 --> 00:54:31,680 Kate, ich dachte bei der Feuchtigkeit, ich glaube, du brauchst mehr. 971 00:54:31,680 --> 00:54:36,440 Bei der Technik waren es erneut fünf bzw. sechs. 972 00:54:36,440 --> 00:54:38,840 Und als es dann zum Showstopper kam, 973 00:54:38,840 --> 00:54:40,880 Es kam auf das Karamell an. 974 00:54:40,880 --> 00:54:42,960 Kate, du hast nie genug Karamell gegessen. 975 00:54:42,960 --> 00:54:48,240 Alles, was wir bekamen, war deine Nuss mit einer Art hübscher Scherbe an der Spitze. 976 00:54:48,240 --> 00:54:50,360 Wir haben nichts in den Schichten bekommen. 977 00:54:50,360 --> 00:54:52,320 Es war wunderschön proportioniert. 978 00:54:52,320 --> 00:54:54,920 Sie hatten in den oberen beiden Schichten sehr gute Aromen, 979 00:54:54,920 --> 00:54:56,480 unten nicht so gut. 980 00:54:56,480 --> 00:54:59,840 Richard, andererseits hast du viel mit Karamell gearbeitet 981 00:54:59,840 --> 00:55:03,720 Aber es sah einfach ein bisschen amateurhaft aus, das war Teil des Problems, das wir hatten. 982 00:55:03,720 --> 00:55:06,200 Ich stimme zu, dass es etwas chaotisch aussah, 983 00:55:06,200 --> 00:55:09,840 und als es um das Karamell ging, hatten wir Zucker gesponnen, 984 00:55:09,840 --> 00:55:13,120 wir hatten Praline, wir hatten unten Praline zerdrückt, 985 00:55:13,120 --> 00:55:16,000 Wie Sie sehen, waren wir also uneinig. 986 00:55:16,000 --> 00:55:22,520 Aber es musste eine Entscheidung getroffen werden und so ist die Person, die uns heute verlässt... 987 00:55:25,920 --> 00:55:27,440 Es ist niemand, Jungs, 988 00:55:27,440 --> 00:55:30,400 Denn sie haben wirklich gerudert und es war wirklich schrecklich. 989 00:55:33,000 --> 00:55:35,600 - Komm schon, komm schon! - Wir sehen uns alle nächste Woche. 990 00:55:35,600 --> 00:55:37,120 Wir sehen uns alle nächste Woche. 991 00:55:40,240 --> 00:55:44,000 Oh, das war wirklich hart, das war wirklich hart. 992 00:55:44,000 --> 00:55:47,200 Ich glaube, ich bin gerade einer Kugel völlig ausgewichen, ähm, ja. 993 00:55:47,200 --> 00:55:52,440 Überglücklich, ich bereite mich darauf vor, zurückzukommen und mich zu erlösen. 994 00:55:52,440 --> 00:55:54,840 Nächste Woche, Kumpel. Denken Sie nächste Woche daran... 995 00:55:54,840 --> 00:55:59,440 Ich denke, das war die härteste Woche bei Bake Off, an die ich mich erinnern kann. 996 00:55:59,440 --> 00:56:01,320 Wir hatten einen kleinen Streit. 997 00:56:01,320 --> 00:56:05,600 Im Großen und Ganzen sind Paul und ich einer Meinung, weil wir die gleichen Standards haben, 998 00:56:05,600 --> 00:56:09,280 aber bei dieser besonderen Gelegenheit waren wir definitiv anderer Meinung. 999 00:56:09,280 --> 00:56:11,800 Es war so nah. Zuerst war es Richard, dann Kate. 1000 00:56:11,800 --> 00:56:14,200 Dann war es Kate. Dann war es Richard. Dann war es Richard 1001 00:56:14,200 --> 00:56:16,600 und Kate zusammen. So einfach war das. Es war ein Unentschieden. 1002 00:56:16,600 --> 00:56:18,360 Hör zu, wir sehen uns nächste Woche. 1003 00:56:18,360 --> 00:56:21,120 Ich fühle mich noch nicht erleichtert. Ich werde. 1004 00:56:21,120 --> 00:56:23,400 Im Moment bin ich einfach... 1005 00:56:23,400 --> 00:56:25,520 Ich bin nicht sehr gut darin, Letzter zu werden. 1006 00:56:28,400 --> 00:56:30,240 Endlich, endlich! 1007 00:56:30,240 --> 00:56:33,360 Gott, ich stehe immer noch unter Schock! 1008 00:56:33,360 --> 00:56:35,440 „Es fühlt sich großartig an.“ 1009 00:56:35,440 --> 00:56:37,280 Es fühlt sich an wie all diese Planung 1010 00:56:37,280 --> 00:56:39,160 und die harte Arbeit hat sich gelohnt. 1011 00:56:39,160 --> 00:56:43,280 Ich bin einfach froh, eine weitere Woche überlebt zu haben, also ist die Arbeit gut für mich. 1012 00:56:43,280 --> 00:56:46,520 Meine Familie wird begeistert sein, dass ich noch eine Woche hinter mir habe. 1013 00:56:46,520 --> 00:56:49,040 Ich meine, wir betrachten jede Woche immer noch als eine Art Triumph. 1014 00:56:49,040 --> 00:56:51,240 Es ist wie: „Oh mein Gott, noch eine Woche!“ 1015 00:56:51,240 --> 00:56:53,600 - Gut gemacht, mein Lieber. - Danke schön. - Gut gemacht. 1016 00:56:53,600 --> 00:56:54,920 Obwohl es stressig erscheint, 1017 00:56:54,920 --> 00:56:57,680 und man weiß manchmal nicht, was man tut, aber... 1018 00:56:57,680 --> 00:56:59,880 Am Ende des Tages macht es so viel Spaß. 1019 00:57:01,320 --> 00:57:02,640 Das nächste Mal... 1020 00:57:02,640 --> 00:57:03,680 Oh! 1021 00:57:03,680 --> 00:57:05,960 ..die Bäcker stehen vor komplexen Backwaren... 1022 00:57:05,960 --> 00:57:08,720 Keine Ausreden, es muss rechtzeitig erledigt werden. 1023 00:57:08,720 --> 00:57:10,400 Komm schon, Pasteten! 1024 00:57:10,400 --> 00:57:12,960 ..mit einer völlig unbekannten Technik... 1025 00:57:12,960 --> 00:57:15,560 Ich glaube nicht, dass ich jemals eines davon gesehen habe. 1026 00:57:15,560 --> 00:57:19,000 ..ein Brandteig-Hingucker, mit dem sie neue Höhen erreichen. 1027 00:57:19,000 --> 00:57:21,480 Da mir etwas langweilig war, dachte ich, ich baue eine Treppe ein. 1028 00:57:21,480 --> 00:57:23,480 Das ist also Ihre erste Eclair-Treppe? 1029 00:57:23,480 --> 00:57:25,600 „Und die restlichen sechs Bäcker... 1030 00:57:25,600 --> 00:57:28,560 Das ist Paul Hollywood, wenn ich Letzter komme! 1031 00:57:28,560 --> 00:57:31,120 „...kämpfe um einen Platz im Viertelfinale.“